重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

越来越发现

烘焙圈里的小姐姐都无比甜美

仔细想想也是

每天都和甜甜蜜蜜的东西一起工作

人怎么能不甜呢？

其实不光是甜

最重要的是人美

这种美不是浅显的外表美

而是由内而外散发出来的内涵美

通过烘焙和甜品

她们展现出来的

是对生活 对世界的无比热爱

我们今天的主角

就是一位用心诠释烘焙之美的Pastry Queen

Silvia Federica Boldetti

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Silvia Federica Boldetti

Pastry Queen 2016

AMPI老师兼顾问

除了烘焙

Silvia也涉猎写作

在两种不同类型的领域中自如穿梭

给了她多元化的角度来认识“美”

这也让Silvia对于“美”

有了自己独特的定义

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美是“和谐”，不是“秩序”

“如果我们总是将自己限制在单一和明确的定义中，就无法辨认内心真实的意志。

我总是告诉自己：我不是糕点厨师，也不是作家，也不是经济学毕业生。我觉得，超越我们传统的职业参数，重新定义自己，这一点很重要。

美是一种颜色、形状、动作和感觉的和谐，可以反映在一种态度、一种物体或是一种味道中。

我不相信美丽只有一种方式，也没有必要遵守传统的规范。

我认为与美相关的一个概念是和谐，这并不一定意味着“秩序”，因为我们也可以在混乱中找到和谐。

从这个意义上讲，我相信我的蛋糕和我的文字体现了美。因为我的方式是和谐的。”

与美相关的一个概念是和谐，这并不一定意味着“秩序”，因为我们也可以在混乱中找到和谐。

—— Silvia Federica Boldetti

找到自己的节奏和速度

“当我工作时，我喜欢有一定的节奏，一定的速度。符合我自身节奏的工作，才能让我从中得到激励、能量和快乐。

比如，我认为特别适合我的是糖和巧克力，因为它们变化快，不需要等待，可以做各种各样的准备。

同时知道如何处理好糖和巧克力对我来说就是一个很好的挑战。而在糕点方面，我喜欢以原始的方式重塑原始物品。

但对于面包，通常不太符合我的节奏，因为需要准备的时间很长，我从中得到的激励也就不会太多。”

符合自身节奏的工作，才能让人从中得到激励、能量和快乐。

——  Silvia Federica Boldetti

用本能来指导灵感

“对于产品的口味，首先要根据公众和消费者的类型调整品味。然后，我会尝试通过身心来想象味道包裹我的全过程，就像我们使用香水一样。

我让自己受到本能的指导，再来激发灵感。最后再实证研究来确定味道是否确实如我想象的那样释放，并验证配方是否实际可行。”

尝试通过身心来想象味道包裹我的全过程，就像我们使用香水一样。

——  Silvia Federica Boldetti

不同的职业 不同的人群

对“美”都有着不同的定义

而Silvia Federica Boldetti的定义

就是展现她自己的和谐与灵感

– 甜点show –

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