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这个甜点成本低又简单,做一次能吃好几天,凉了也好吃?

夏天真的很适合吃冰凉的甜点,特别是有沙沙口感的豆沙类甜品,更是一些私房主的心头好,它们容易做,又不易过期,还很好包装配送,关键是豆沙产品男女老少都爱吃,是大众都爱吃的甜点呀!做好一盘能吃好几天!

今天分享的这款红豆沙十分好吃,酥松的饼皮与饱满的内馅瞬间俘获吃货的心啊~~

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网红豆沙饼 / 配方

新良面包粉:200g 新良蛋糕粉:200g

开水:80g 酵母:3g 黄油:25g 白砂糖:15g

盐:1g 温水:120g 鸡蛋:2个 豆沙馅:450g

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酵母加温水搅拌化开备用

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粉类加砂糖与食盐用开水搅拌烫面(我用面包桶操作)

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加入温水搅拌好的酵母液和鸡蛋

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启动和面程序10分钟后饧面20钟后加入黄油,再次启动10分钟(此时面团是比较粘手柔软的)

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取出揉好的面团常温下醒发酵一个半小时

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发酵至1倍大且戳洞不回缩的状态即可取出排气

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面团和豆沙各分隔成9等份,揉至光滑面团压扁包入豆沙,用虎口的方法包入豆沙馅收口搓圆,掌心可适当拍少许干面粉更易操作

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用掌心的力量轻微按压扁平,发酵半小时,如图

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不粘平底锅放少许食用油,加热后转小火,放入豆沙饼,转动饼使底部受热均匀定型后翻至另一面,两面小火煎至金黄即可

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侧面借助筷子也可煎至上色

完成!

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【小贴士】

这款豆沙饼含水量比较高,煎出来的豆沙饼非常的柔软,少油小火煎的特别好吃,配方中的高低粉,也可用中粉,因为我没有中粉,所以高低粉各用了一半参合使用,豆沙馅可换成自己喜欢的甜咸馅料

以上配方可用8寸不粘平底锅配合操作

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