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面包师必备:甜面团不同的的制作方法

说起甜面包,几乎是每个面包店绕不开的必备品,因为甜面包花式繁多,口味适宜好吃,尤其诱人的外观,也仿佛在对顾客说“快来选我!来吃掉我吧!”

如果说甜面包诱人的外观对顾客有引导作用,那么好吃的内在会让顾客选择重复的消费。

无论菠萝包、肉松包、还是红豆面包等,都是以甜面团打底,再加以不同馅料、装饰、整形等,甜面团摇身一变,升级成不同的美味面包。

今天指南君给大家带来制作甜面团不同的操作方法以及甜面包的表面装饰。希望大家多做好吃的面包哦~

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甜面团不同的的制作方法

直接发酵法

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快速直接发酵法:

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中种发酵法:

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快速中种发酵法:

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甜面包表面的装饰

葱油装饰:

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蜂蜜表面装饰:

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面包表面光亮糖水:

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菠萝皮:

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