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超火爆的奥利奥奶油蛋糕,详细制作配方分享

奥利奥除了泡牛奶,还能制作一款非常霸气的蛋糕。

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黑色的可可海绵蛋糕搭配时下最流行的椰子灰色奶油,最后以奥利奥饼干做简单装饰,整个造型简洁大气!

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别看外边简洁,它的里边是一层接着一层,总共16层,丰富的让人以为切开了一个千层蛋糕呢~

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而利用奶油与奥利奥饼干碎混合而成的椰子灰抹面,不仅味道香浓,作为抹面还十分稳定,出单与配送都十分容易,简直是私房与店售的福音!

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霸气奥利奥奶油蛋糕 / 配方

2片黑色的海绵蛋糕 / 6寸加高模具

奥利奥奶油奶酪抹面/夹馅

淡奶油:200g 糖:40g 奶油奶酪:400g

奥利奥饼干碎(去夹心):50g 奥利奥:24片

1. 黑色的海绵蛋糕

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这款蛋糕制作起来是很简单,要动手做的只是海绵蛋糕+奥利奥奶酪,海绵蛋糕大家用自己喜欢的方子,有黑色可可粉就用黑色,没有就用回原来的,烤好切成2片就行。

2. 奥利奥奶油奶酪抹面/夹馅

这款抹面奶油十分稳定,做好基本不用担心融化,只不过成本贵一点,这里奶酪与奶油用的比例为2:1,如果大家平时也用奶酪+奶油的打法,用回自己的比例就好啦!

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淡奶油+糖打发至4分发,也就是将糖与奶油混合均匀。

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取奶油奶酪(不用温室软化)加入奶油中,用抹刀压散开来,奶油奶酪推荐用菲力。

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接着用打蛋器打发蓬松且均匀;

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别看好像打渣了,用抹刀翻拌一会就会顺滑~

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然后倒入50g碾碎的奥利奥饼干(去夹心),充分翻拌均匀。

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直至奶酪呈现浓稠顺滑无干粉状态即可。

3. 组合

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取6寸加高(7cm)慕斯模具,蛋糕模具也可以,记得里边再套上一个硬性透明慕斯圈。

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铺入一片海绵蛋糕,挤入一圈奥利奥奶酪;

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然后取6片奥利奥饼干,快速浸泡一下牛奶,平铺入奶酪上。

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接着挤入一层奥利奥奶酪覆盖,记住缝隙也要挤满。

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第二次我们用白色奥利奥饼干,记得先浸泡牛奶,然后挤入一层奶酪覆盖。

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第三次铺满奥利奥饼干,挤上奶酪,盖上第二片海绵蛋糕。

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最后在海绵蛋糕上挤入最后一层奶酪,用刮刀抹平,送入冰箱冷藏5小时以上。

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时间到后,撕开慕斯圈,会发现有些瑕疵,我们用刮刀轻轻抹平就好。

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插上一些饼干,撒入一层饼干碎,过筛一圈糖粉。

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最后,插上logo牌就完成啦!

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这款蛋糕将奥利奥饼干发挥到极致,不管是颜色的呈现,还是惊艳的夹馅视觉,让人感到简约大气的同时,也知道了内馅的丰富。

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一口下去,比你平时吃到的蛋糕香出十几倍!

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作简单,令人沦陷的绵密香浓,怪不得受欢迎呀!

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