重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】清爽香叶蛋糕教程

香菜叶(切碎)4量杯
薄荷叶(切碎)1量杯
橄榄油150ml
中筋面粉230g
玉米淀粉18g
粗盐10g
泡打粉6g
鸡蛋(室温)4个
细砂糖175g
将香菜叶与薄荷叶放入食品料理机中,低速绞碎成浆状。
01
加入一半橄榄油,食品料理机中低速搅拌至完全混合。倒出备用。
02
在碗中倒入面粉,玉米淀粉,盐和泡打粉混合均匀,备用。
06
食品料理机换成桨状搅拌片,加入鸡蛋与白糖,搅拌至颜色变白,加入剩下的橄榄油,搅拌均匀。
04
倒入备用的香菜混合物,搅拌均匀。
05
加入备用的面粉,搅拌混合至没有干粉结块。
07
面糊倒入容器冷藏6小时。
09
烤箱预热至170度,冷藏好的面糊用刮刀抹平,入烤箱烤12~18分钟,中途注意调整烤盘,防止蛋糕变色,温度降低至165,再烤两分钟。烤箱中冷却,完成。
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