重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

她凭什么仅用8年时间开了100家蛋糕店?

“我不害怕失败,

所以我敢付出一切。”

蛋糕女王

Gigi Butler

没有任何投资人,

没花半分钱在广告上,

仅用8年时间开了100家店,

她成了全美当之无愧的蛋糕女王。

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然而让人大跌眼镜的是,

这个坐稳全美杯子蛋糕之王的姑娘,

8年前还是个口袋仅剩33美金的清洁工。

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她就是Gigi Butler,

出身于贫寒家庭的她,

从小在加利福尼亚的沙漠小镇长大,

距离洛杉矶仅仅一个小时的车程,

7岁的她就梦想走上星光大道,

成为一个知名的乡村音乐歌手。

“我从没想过人生还有其他选择,

唯一能救赎我的只有音乐。”

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但在15岁的时候,

父母却把她叫到跟前告诉她:

Gigi,你该自己养活自己了。

从小生活在农场主的指使下,

不爱给别人打工的她,

买了个水桶和拖把,

就走出了家门,一家家按门铃,

为别人提供家庭清洁服务。

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就这样几年下来,

她竟然自己攒够了大学入学的学费,

不过大学没上多久她就辍学了,

一心一意要去追寻自己的音乐梦。

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带着全部的500美金,

她来到了音乐之城纳什维尔,

没有工作,没有朋友,没地方住,

三无的她就这样开始了自己的音乐梦。

为了生存下去,

她白天继续干清洁,

傍晚则稍微小睡一会,

晚上就在酒吧唱歌,

一直唱到凌晨3点。

这样的追梦生涯,

姑娘一做就是13年,

但却毫无希望和出路可言,

这里有太多的音乐天才和怪才,

唱得再好也得碰运气被发掘。

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转眼间到了31岁,

厌倦了被客人揩油捏屁股的她,

强烈地感受到自己的音乐梦

不可能再实现,于是她毅然选择了放弃,

转而干起了自己的老本行——清洁行业。

这次她不再像年轻时那样蛮干,而是学习如何成为一个老板,如何管理团队和经营企业,2年时间干得小有起色,但她始终觉得“内心好像少了一块”,总是莫名地怅然失落。

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直到2007年,她在为客人打扫浴室的时候,接到了哥哥的一个电话。

哥哥在电话那头兴奋地告诉她:我正在纽约过周末,不过有一点你可能不会相信,我排队几个小时买的杯子蛋糕,竟然不如小时候你和姑妈做的好吃。

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这一说一下子让Gigi回忆起了童年,由于同生活在农场,她的身边聚集了一堆的“面包糕点师”。

母亲、姑妈、祖母在厨房里全都极具天赋,而她冥冥之中似乎也继承了这种基因。

挂了电话,望着浴室镜中的自己,Gigi心想:这么多年我唯一不怕的就是失败,也许我该试一下自己曾擅长的东西。

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一个月后,鬼使神差,

她出现在了姑妈的面包店,

“我不知道自己在做什么,

但我清楚我首先应该学习。”

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为了能做好一个小小的杯子蛋糕,

她经常在姑妈告诉她制作技巧后,

自己在店中研究到通宵达旦。

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或许真的是继承了家族美食的基因,

半年后她做出的蛋糕,

被顾客一致夸赞,

甚至有客人私下告诉她:

你姑妈做得已经够好吃啦,

但你做出的蛋糕,吃一口,

我只能说“天呐!”

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学成的她回到了田纳西州,

准备开自己的一家蛋糕小店,

没有任何不良信用记录,

也没有任何债务的她,

对向银行贷款信心满满。

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谁知跑遍了周围四家银行,

她一分钱也没贷到,

银行工作人员虽然嘴上不说,

但脸上的那种笑意分明在告诉她:

真的吗?开一家蛋糕店?

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周围的人也以为她疯了,

干清洁都做成了小老板,

心血来潮开什么蛋糕店。

但Gigi心里却有种感觉:非做不可。

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贷不到款,

她就刷爆了几张信用卡,

整整10万美金,再加上之前所有的积蓄,

装修店面、租金、购买设备、配料,

以及雇佣两名店员每月需支付的1000美元,

银行卡里仅剩33美元。

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开店,如果没有顾客,

意味着她撑不了几个月,

就得倒闭滚蛋,

为此开店那天,除了祈祷顾客前来,

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她还想好了自己要继续做清洁补贴店面。

怀着忐忑的心情,

第一位食客走进了店中,

点好刚吃了一口,

就要求见见蛋糕的制作者,

Gigi听到顾客的要求,心想这下完了,

但出乎意料的是,顾客把她一顿夸赞。

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“我从没尝过这么好吃的蛋糕,

您能说说这是怎么做出来的吗?”

Gigi被夸得有些不好意思,

激动地站在顾客面前支支吾吾

前言不搭后语地说不出个所以然。

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正是因为口味独特,

而且价格相当实惠,

每个仅需2.5美元,

开业几小时凭借口口相传,

她就创造了一个不小的奇迹,

店里买蛋糕的客人竟然排起了队。

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几个月后,

连房东都眼红了,

他强烈建议Gigi准许自己

开一家特许经营店,

而彼时她连特许经营店是什么都不知道。

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但她自己心里却清楚,

不管是怎样的经营形式,

蛋糕的口味一点都不能变。

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为此从2008年11月份,

第一家特许经营店开业以来,

店里的每个蛋糕制作师

她都要毫无保留地亲自指导。

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短短8年的时间,

她就在美国23个州

拥有了整整100家特许经营店。

规模越大,责任越大,

唯一不变的是她对品质的严格把关。

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为此这位机智的老板娘,

还经常化妆卧底到自家店中,

从蛋糕制作到客户服务

进行一系列的查探。

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不仅如此,

她还心心念念美国的底层劳动者,

这雇佣员工的时候优先考虑,

很多流浪、失业员工的一生,

就此彻底改变。

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而且Gigi还会定期做慈善,

免费制作蛋糕

分发给孩子和流浪人员。

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如今她的100家蛋糕店,

每年净赚3500万美元,

Gigi也由此成为了全美的蛋糕女王。

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经常登上各种有影响力的报纸、杂志头条

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不过不论店做得再大,

她个人再怎么有名气,

Gigi还是会坚持每天走进蛋糕房,

系上围裙,为蛋糕撒上霜糖。

“因为我爱做这个。”

 

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“别人说我成功的原因,

是因为蛋糕独特的品质口味,

但我想还有一个原因:

我不害怕失败,

所以我能付出一切去追寻。”

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不要试图去追随、模仿别人,

回归到内心去寻找自己,

一旦你发现真正的自己,

你将在你的生活中大放异彩。

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