什么是法式西点？
Pate a Choux
Paris-brest车轮泡芙：看着就像车轮有木有。据说在巴黎以及布列塔尼半岛前端的港口沛斯特Brest之间，曾经举办过自行车竞赛，而这款甜点就是以自行车的车轮为概念制作出来的。方法就是挤成一个大圈圈烤制而成，中间夹上糖杏仁奶油馅的糕点。
Religieuse修女泡芙：浇淋了巧克力风味黑色风冻的大小泡芙组合而成的惊奇美味，中间填满巧克力或咖啡风味的鲜奶油香醍，形状与颜色让人联想起修道院修女的身影，才以此命名。
Macaroon马卡龙
被称作少女酥胸的经典美味，它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，是法国最具地方特色的美食。而现在，早已成为风靡世界的经典美味。
Opera歌剧院
是在20世纪中期巴黎歌剧院附近的Dalloyau糕点店首先制作出来售卖的流行糕点，浇淋了巧克力的滑顺表面，以甘那许写出“opera”，并饰以金箔的糕点。
Mont Blanc蒙布朗
以蛋白霜为基底，叠上满满的鲜奶油香醍和咖啡色的栗子奶油馅。现在的蒙布朗已经成为最经典的法式西点之一，据说在1903年的巴黎糕点店Angelina就已经制作出蒙布朗了。
Mille feuille千层酥
回顾千层酥的历史，可以追溯到14世纪初，最早以Gasteaux Feuilles的糕点名称留下记录，据说这种甜点就像千层酥一样以层次烘烤而成。
Paris charlotte巴黎夏洛特
其制作方法据说是19世纪的安东尼·卡瑞蒙所完成。外侧用海绵蛋糕，中间填满果酱等材料烤制而成，据说首创于意大利宫廷，以乔治三世的王妃名字命名。
Tarte au Chocolat巧克力塔
潮流反叛-打碎坚果墙
重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院
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