重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

重庆专业西点培训|只需酸奶鸡蛋速成的酸奶蛋糕

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今天介绍一款健康清爽的酸奶蛋糕,里面用大量的酸奶来代替常用的牛奶和油脂。最大的特点就是简单,做起来很难翻车!

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酸奶的口味更加清新,吃起来毫无负罪感;内里非常的鲜嫩,口感类似于烤布丁~

制作起来真的就是简单,把所有的材料混合在一起,搅拌均匀,一起送进烤箱就好啦。

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烤好后可以放冰箱里冷却一下,天气一日一日热起来了,这样口感清爽又冰凉凉的蛋糕配上蓝莓这样的时令水果,酸酸甜甜,太适合这样的温度了。

来上这么一块蛋糕,说不出的惬意。

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对了,在选购酸奶的时候要注意哦,一定要浓郁一点的酸奶,不是老酸奶。也可以用酸奶发酵剂自己做酸奶,口感特别浓郁,还不含蔗糖。

酸奶蛋糕

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参考量:6寸戚风模具1个

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①准备好材料,将硅油纸裁剪好,在模具底部和周围一圈全部铺上硅油纸。

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②将鸡蛋和细砂糖进行混合,搅拌至均匀的状态。

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③再将酸奶倒入鸡蛋糊中,酸奶的选择要浓稠一点的,也可以选择用12菌来发酵酸奶,口感比较浓郁。如果使用超市购买的酸奶,因为本身含糖,蛋糕中糖的份量可以适量减少。

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④另取一个小碗将玉米淀粉倒入,再将小部分混合糊倒入玉米淀粉中不断的搅拌均匀,再倒回至装有混合糊的大碗中,这样蛋糕糊就做好了。

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⑤将蛋糕糊倒入铺好硅油纸的模具中。

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⑥放入烤箱以上下火180度烘烤45-50分钟即可。小心的脱模后,把水果放在上面做点缀,放在盘子上进冷藏1小时就能享用了。

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