重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

帕马森·雷加诺奶酪制作的料理

 

新的一年,重庆百瑞斯特学院,在西点培训的专业里,融入了更多的法式西点烘焙和创意的美食,在2015年,学院将聚集行业中资深的教学队伍,让专业的培训师带领学生们的零基础学习!
作为意大利的一道特色主菜,这道鸡肉饭惠而不贵,美味可口,烹饪方便,赶快试试吧!
你需要准备:
Parmigiano Reggiano 帕马森·雷加诺干酪 75 克
去皮、去骨鸡胸肉 4 块
青香蒜酱 4 勺
新鲜罗勒叶 12 片
橄榄油 3 勺
小胡萝卜 500 克,对切
甜椒 2 只,去籽,切成小块
红洋葱 1 大只,削成扇形薄片
盐,现磨黑胡椒粉
制作步骤:
将Parmigiano Reggiano 帕马森·雷加诺干酪刨碎,放在一边备用。
将烤箱预热到190 ℃ / 风炉预热带170 ℃
燃气灶拨到 5 档。用一把快刀在每块鸡胸肉上隔开一个口子,将口子扒开。在每块鸡胸肉的口子里抹上一茶匙青香蒜酱,再将Parmigiano Reggiano 帕马森·雷加诺干酪分成四份,分别塞入四块鸡胸肉当中。最后塞入罗勒叶进行覆盖,合上鸡胸肉上的口子,用串签收口。在烤肉盘中加入两勺橄榄油,放入各色蔬菜,颠翻至成色。根据口味加入少许盐和黑胡椒进行调味。将鸡胸肉摆放在蔬菜上。将剩余的橄榄油洒在鸡胸肉上,然后放入烤箱。烧烤25 – 30分钟,待鸡肉烤熟,蔬菜鲜嫩个,请立即食用。
烹饪技巧:
青香蒜酱也可用红香蒜酱火晒干番茄酱代替。

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