重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】意式栗子蛋糕

今天百瑞斯特咖啡西点学院西点兴趣班学习的是意式栗子蛋糕,意式栗子蛋糕制作简单却又香醇美味,是西点入门的很好选择。
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材料:
栗子粉(过筛)250g
水300ml
核桃仁40g
松子仁20g
葡萄干170g
新鲜迷迭香:适量
特级初榨橄榄油:适量
做法:
1在容器中倒入栗子粉,一点点加入水,搅拌混合至光滑状态,但要注意的是,因为栗子粉的质量差异性很大,加水混合面糊不能过稀,也不能过稠,水的用量并不是固定的。
2面糊混合好后,拌入三分之二的葡萄干。
3面糊倒入涂抹过油脂的烤模内,在顶部均匀的撒上迷迭香,松子仁,核桃仁与葡萄干,淋上少许特级初榨橄榄油。
4烤箱预热至180度,烤30分钟左右,直至栗子蛋糕表面开裂即可。

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