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【西点培训】芙纽多蛋糕【图解】

芙纽多,法国传统甜点,饱满香醇的奶油与水果交融在一起,滋味妙不可言~
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材料
低筋面粉:50g
鲜奶油:280g
西梅干:8个
葡萄干:50g
朗姆酒:50g
鸡蛋:2个
细砂糖:50g
牛奶:220g
盐:一小撮
黄油:适量
做法
PS:制作时提前将西梅干和葡萄干用朗姆酒浸泡一天~~
1.将鸡蛋混合细砂糖打发起泡后,筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀。
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2.牛奶与鲜奶油混合后缓缓倒入面糊中,一边加入一边搅拌。
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3.在模具内部涂抹较大量的软化后的黄油。
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4.滤除西梅干和葡萄干中多余的朗姆酒,放入在模具中铺匀。
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5.倒入搅拌好了的面糊
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6.取10g黄油,放入平底锅中加热使黄油焦化,形成漂亮的棕黄色。焦化黄油滤除杂质后均匀地浇在面糊上。放入预热后的烤箱,180-190度烤50-60分钟。
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