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西点培训|起酥甜甜圈风靡悉尼

来自美国甜品大师多米尼克·安塞尔正在制作起酥甜甜圈(Cronut)。这种甜品将甜甜圈(Donut)和起酥羊角面包(Croissant)完美融合,成为了纽约人的最爱。安塞尔每天早上都要制作200到250个甜甜圈以供一天销售所用。
这种甜品近日正式登陆悉尼,将它带到澳洲的正式当地著名的面点师阿德里亚诺·棕博。在悉尼,人们不再叫它‘Cronut’,而是‘Zonut‘,以表示对棕博的感谢。这种甜甜圈融合了羊角面包浓郁的黄油味和酥脆的口感,以及甜甜圈独有的风味。自五月在纽约正式上市以来,起酥甜甜圈征服了整个纽约。安塞尔每天早上需6点起床,提前两个小时开始制作起酥甜甜圈。即使在该店每人每次只能购买6个,安塞尔每天准备的200多个甜甜圈总是一抢而空,特地前来购买的人络绎不绝。
和人们所预料的一样,这种甜甜圈在全球掀起了一阵模仿的热潮。安塞尔于是决定在美国为自己制作的甜甜圈注册商标,并且正在筹备注册国际商标。即便如此,安塞尔也不能阻止其他国家的人,尤其是澳洲人对起酥甜甜圈的热爱。五月底,位于墨尔本的Movida面包店正式推出了澳式起酥甜甜圈(Dossant)。
安塞尔对此表示失望,并通过Twitter与该店店主建立联系,声称起酥天天圈是他的发明专利。Modiva面包房的店主随后表示,他们出售的甜甜圈灵感的确来自于安塞尔。他同时说道:“我们并不想隐瞒事实。如果有人问起是谁发明了这种甜甜圈,我们绝对会告诉他起酥甜甜圈来自美国纽约。虽然我们不知道安塞尔的配方,但我们会竭力用自己的方法制作美味的甜甜圈的。”
将起酥甜甜圈带入悉尼的棕博也表示,他并不是要完全复制美式起酥甜甜圈,而是想要创造属于他自己的产品。他还说:“我对此非常高兴,因为我并没有尝试复制安塞尔的想法,这让我们的甜甜圈变得更加与众不同。”他同时认为,安塞尔应该为他做出的努力感到高兴。”谁发明了法国著名的马卡龙?又是谁创造了苹果派?没人会追究这些事情。这是一个纷繁复杂的世界,想要复制别人的想法几乎是不可能的。“
棕博已经于今日在他的Rozelle咖啡馆里开始销售起酥甜甜圈,并将把该产品于下周带给Star City咖啡馆。棕博认为,他们出售的甜甜圈独一无二,其形状与传统甜甜圈相似,但层次更多,里面还塞满了苹果酱,顶部涂满蛋液,再撒上一点咸面包屑。他同时决定,每周都会推出一款不同口味的起酥甜甜圈。
就在今晨,住在悉尼南部的一位甜甜圈爱好者不惜长途跋涉20多公里,来品尝起酥甜甜圈。她是在Facebook上看到这条消息的。“我太喜欢这个创意了。甜甜圈和羊角面包都是我最爱的食物。”当要求她给出评价时,她在品尝了第一口之后说道:“简直不可思议,这绝对是这两种截然不同的食物的完美结合!”

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