重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

如何开一家特色法式西点烘焙店?

现在开一家西点店似乎成为了很多人发家致富的康庄大道,每次听说身边的“谁谁谁”又开店了之类的小伊总会非常羡慕,但是时间久了见得多了,小伊也渐渐发现开店似乎并不是那么简单,那些曾让小伊羡慕的后来也大多归于平凡甚至关门停业另谋出路。
开店难,开一家经久不衰受人追捧的店更难!所以那些屹立数十年的烘焙名店,其存在的本身就说明了一些问题。
Pâtisserie Gilg,一家发迹于德国、闻名于法国的烘焙老店。1936年其第一家店于德国Munster开业,经过时代的不断变迁,其门店也在当地不断转变甚至装修也在不断更新,最近的一次是在2009年,也为它现在的店铺确定了一个新的风格——还原最真实的色彩。
在我们看来这可能是最符合一家老店的装修风格了,因为除去创新,是否能够还原最原始的西点味道也是现代人对于烘焙的追求。原色的木材、原色的石料、犹如山峰一样不规则的展架,除了能够让人联想到当地的自然环境及群山外,更能体现他们对于原始味道的追求及他们的优势所在。
2008年,Pâtisserie Gilg在法国的Colmar开设分店,其闻名法国之路也正式开始,或许是为了迎合法国人天生的浪漫,其在Colmar的店铺装修以粉色为基调,再点缀以黑色及多彩的西点。仅是装修相信就会吸引大批的法国人吧!
2010年,Pâtisserie Gilg在法国Ribeauvillé开设分店,这家位于葡萄酒之路上的商店,相比较之前的店铺,更具现代化气质。华美的吊灯、明亮的橱窗、简约的现代风格,同时也具有这个古老小镇的传统风情。
当然,作为一个坚持传统、追求经典的店铺来说,即使距离圣诞还有一段时间,但是他们也早已进入了今年圣诞模式。
德国人的严谨加上法式创新,坚持传统热衷于原始味道的Pâtisserie Gilg,应该会让你找到你想要追求的那种味道!
德国面包系列
经典法式系列
小西点
多彩马卡龙
可路里
面包
马卡龙装饰蛋糕
磅蛋糕
奶油蛋糕
手工巧克力
手工巧克力礼盒
爱心巧克力礼盒
礼盒包装
多彩马卡龙
马卡龙礼盒系列
马卡龙金字塔
在烘焙竞争激烈的欧洲,想要仅仅靠那些延续下来的经典生存,显然是一件非常不现实的事情,更别谈经营80年之久。所以Pâtisserie Gilg选择随着时代的不断变迁,在坚持经典传承不变的同时,不断的变换着自己的特色,无论是店铺装修、还是广告宣传又或者是西点造型的改变。总之,改变才是好事儿。

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