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西点经营|面包店的平均利润率

面包店利用利润来确定企业的整体健康状况,并在市场上竞争性地对商品进行定价.如果面包店的平均利润率太低,面包店可能在本财政年度就不会有利润.高利润率意味着高产品价格上涨,这可能会使客户寻找更便宜的替代品.
平均利润率
蛋糕面包店的平均利润率取决于生产面包店商品的开销和材料成本. 由于缺乏该统计数据的编制数据,面包店利润率没有全国平均水平. 根据”如何开面包店指南”,面包店业主应至少赚取30%的利润以支付营业成本并赚取收益.一个使用更多劳动密集型技术和优质原料生产商品的特色面包店可以获得百分之五十的利润率或更高.
定义
利润率是通过将产品的毛利除以产品销售收入的收入来计算的.例如,如果您的一个面包店的成本约为2美元,而您以4美元的价格出售该商品,则您的毛利为2美元.如果您将$2毛利除以收入4美元,您将获得0.5或50%的利润率.
成本计算
为了估算出售的面包店商品的利润率,需要进行准确的成本计算.您的面包店本质上是一个制造业务,通过增加直接劳动力,材料和间接成本来计算总产品成本.面包店的直接人工成本将是面包师的小时,而材料成本将是糖,面粉和任何其他用于制作该产品的成本.开销是用于烘焙机的电费,任何建筑租金和行政工资.烘焙食品的单位成本是总成本除以生产单位的数量.
注意事项
您的烘焙产品的任何百分比标记将为您的产品带来正利润.但是,为了在本财政年度赚取积极的收入,您的面包店必须获得足够的利润,才能覆盖广告费用,任何其他员工的工资,商业贷款利息和您自己的工资.作为业主,您必须制定包含这些项目的预算,并计算涵盖成本的利润率.此外,高标价可能产生较高的利润率,但可能会使您的面包店商品价格超出市场需求.360截图20170422103115935

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