西点配方|做法简单的芝士红豆面包

admin 2017-05-27 11:34 没有评论

今天跟大家介绍一款面包–芝士红豆面包.它的做法也和简单.
原料配方
面包粉 200克
低筋面粉 50克
即发干酵母 3克
细砂糖 40克
盐 3克
蛋 25克
牛奶 145克
黄油 25克
馅料:
奶油奶酪 150克
糖粉 45克
蜜红豆适量
表面装饰:
蛋液、香酥粒
馅料制作:室温软化奶油奶酪,加入糖粉打匀后加入蜜红豆拌匀即可.
制作方法
1将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑.
2加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵.
3基础发酵结束,将面团取出排气后分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟.
4松弛后的面团擀成圆形.
5翻面后放上馅料.
6收好口.
7将面团收口朝下,放在烤盘里,略压扁.
8用剪刀将在面团上剪6个开口后,放温暖湿润处进行最后发酵.
9最后发酵结束,表面刷蛋液,中间洒适量香酥粒装饰.
10入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟.