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西点配方|小清新的磅蛋糕?

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百香果磅蛋糕Passion fruit poundcake
百香果的吃法有很多很多种,一点也不比草莓、芒果逊色!最简单粗暴的吃法就是,直接用刀切开厚厚的果皮,用勺子将拿金黄金黄的果肉一口口地往嘴里送,那一个酸爽劲,真是让人无法忘怀!
好啦,说了那么多,接下来想给大家介绍一下我们今天的主角——百香果磅蛋糕,这也是让我喜欢上磅蛋糕的原因之一哟~
磅蛋糕
磅蛋糕源于18世纪的英国.当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油.因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕.它的口感十分醇厚甜蜜,对于吃惯了细腻松软的戚风类蛋糕的现代吃货来说,可能不太习惯.
胖熊
磅蛋糕给人一种厚重的感觉,但加入百香果的酸甜正好中合了黄油的重口味,真的是小清香和重口味的完美结合.
材料
黄油 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 2个
泡打粉 2g
百香果 1个(约30g)
低筋面粉 100g
过程
1、黄油室温软化,加入细砂糖打发.
2、将黄油打至发白蓬松,颜色看起来像土豆泥一样就差不多了.
3、多次少量地加入蛋液,每次加入蛋液后都要用打蛋器充分搅打后再加入下一次的蛋液.这个过程要耐心,不然很容易出现油水分离的状态,做出来的蛋糕就不好吃了.
4、搅打均匀的样子~
5.往打发好的黄油糊中筛入低筋面粉和泡打粉,混合均匀.
6、多翻拌几次直到看不到面粉为止,翻拌好面糊就会呈现出细腻的状态.
7、将百香果肉加入蛋糕糊中,也可以选择把果肉打碎.
8、将百香果肉和蛋糕糊混合均匀.
9、在模具内铺上油纸,倒入做好的百香果蛋糕糊.
10、放入预热170°C的烤箱,烘烤40分钟.
11、取出,晾凉后用保鲜膜包裹,放冰箱冷藏,第二天食用的风味会变得很好哦~
12、成品图~
13.成品图~
Tips
1、黄油一定要软化到位,否则后边的打发会受影响.
2、烤好后三天后吃口感最好,记得冷藏保存下,食用时恢复至室温即可.

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