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更健康的低脂蔓越莓牛扎糖

牛轧糖是糖果中的宠儿,浓香的奶味伴着丰富的果仁,舌尖的温度让奶块渐渐柔软融化,甜而不腻、越嚼越香.这款牛轧糖添加了酸甜的蔓越莓,使用的低脂奶粉让热量也变得更低,简单好吃还不粘牙~
— 低脂蔓越莓牛轧糖 —
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— 用料 —
棉花糖 300g
蔓越莓 100g
脱脂奶粉 100g
黄油 10克
— 做法 —
❶ 把黄油放入不粘锅,开小火融化.
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❷ 倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起.
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❸ 将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉.
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❹ 必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软.
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❺ 蔓越莓略切成碎粒,倒入锅中,搅拌均匀.
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❻ 速度一定要快,不然棉花糖容易凝固.
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❼ 趁热倒入玻璃碗上(长方形的碗比较好),利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与蔓越莓压拌均匀.
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❽ 压紧后放入冰箱中冷藏2小时.
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❾ 切成你喜欢的大小,用糖纸包好,或装入密封盒.
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❿ 我没有糖纸,所以用奶粉洒在表面,尽快食用.
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— 小贴士 —
❶ 切记一定要用不粘锅,否则后果很严重.
❷ 必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软.
❸ 糖的软硬度与融化棉花糖和奶粉有直接关系.
❹ 炒久了成品也会太硬,把握好尺度.

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