重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

一说到巧克力,所有人估计都会有着各种滔滔不绝的心得,什么样的巧克力最好吃,那种口味最丝滑,那个品牌有故事,那个类别最奢华~~~不同的各种话题~~~
今天在这就跟大家分享2款,好做好吃的巧克力.
巧克力慕斯浓郁版（超级简单款）

此款美食不用烤箱,做着简单,材料也简单,只需要黑巧克力、鸡蛋、橙子、黄油
制作方法简单到稍微指点,你就能上升到自我发挥的阶段了~
步骤:黑巧克力和黄油一起隔水软化（这里不推荐用微波炉,原因是下面测操作步骤有要求哦）;蛋黄和蛋清分离,将橙子皮擦成丝后与蛋黄充分混合并静至一分钟后倒入融化的巧克力中,趁着巧克力的余温充分搅拌.

然后放在一旁直至变凉,再将打发成泡沫的蛋白轻轻的与之搅拌在一起,不要用力哦~~~千万要轻轻的哦~~~
剩下的工作就是分装胜利果实.再做些装饰,放入冰箱,第二天食用前2个小时从冰箱中取出来~~
注意:全程无糖操作~~~用的也是黑巧克力,所以,如果你担心自己不能够适应这种较苦得味道,你可以在自己的发份胜利果实上撒些糖粉或者牛奶巧克力的碎屑,或是配上甜味饮品,总之,自己选择~~

巧克力熔岩蛋糕（笨人也会款）

这个也是非常简单的一款美味,制作起来比慕斯稍稍难上个15%也就~~~
原因:1.原料多一点:黑巧克力、鸡蛋、黄油、白糖、玉米粉2.工具多一个烤箱
步骤:烤箱调至75°C预热.烤盘模子上涂一层薄薄的黄油.将巧克力和黄油软化（此处就可以用微波炉操作啦~~~简单省事吧??）后,放置一旁备用.取鸡蛋并且蛋黄蛋白分离.分离出的蛋黄加白糖搅拌,用力搅拌（并不是打发,简单的说是半打发吧）成白色后筛入玉米粉.将融化后的巧克与其放在一起再搅拌用力搅拌均匀.最后将打发成泡沫的蛋白轻轻混合~~~倒入模子将蛋白打发,轻轻混入混合液中.将所有的混合液倒入模子中,放入烤箱烘烤三十分钟.

关键:不要烤的时间太长哦~~~因为时间长了,全凝固了~~~哪里还来的了”熔岩”???

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