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不用烤箱就可以轻松制作出芝士蛋糕?

香滑诱人的芝士蛋糕,配上各种新鲜水果,清爽可口.不需要烤箱,只需要简单的10步,美味的免烤芝士蛋糕就做好了!
【免烤芝士蛋糕】(参考分量:9杯,或6寸圆模一个)
配料:奶油芝士150克,细砂糖35克,盐1/8小勺(0.625ml),柠檬皮碎1小勺(5ml),香草精1/4小勺(1.25ml),柠檬汁12克,鱼胶粉1小勺(5ml),冷水20克,淡奶油200克
制作过程:
1、鱼胶粉中加入冷水,略微搅匀,静置,使鱼胶粉吸水完全泡软膨胀.
2、奶油芝士室温软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒.
3、加入柠檬汁、盐、柠檬皮屑、香草精,搅打均匀.
4、泡好的鱼胶粉,隔水加热或微波炉加热至熔化成液态.把鱼胶溶液倒入芝士糊里,迅速搅打均匀.
5、搅拌完成的芝士糊呈现浓滑细腻的状态.
6、另取一碗,倒入冷藏后的淡奶油,打发至淡奶油表面出现纹路的程度(只要能出现如图所示的纹路即可,不要打发得太硬).
7、把打发的淡奶油倒入芝士糊里.
8、用橡皮刮刀翻拌均匀,使淡奶油和芝士糊完全混合在一起.
9、拌好的芝士蛋糕糊如图所示.
10、把芝士蛋糕糊装入小模具(或慕斯杯)里.放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固.取出来表面放上水果装饰就可以用小勺挖着吃了哦.
TIPS:
1、这个配方可以制作很多小杯的芝士蛋糕,也可以制作一个6英寸圆模蛋糕.制作圆形蛋糕,可以先在蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕底.
2、加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊,和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦.这样两者才能更好的混合起来.

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