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芝士与面包的完美结合体?

大热天的,不给大伙儿的体重增加负担了.如果你想过过烘焙瘾,又不想做一堆高热量甜点的话,这款金黄酥脆的面包条特别适合你.
咸香的面包棒,金黄酥脆.配料简单,极低的油脂含量,几乎无糖,发酵后的独特风味与芝士粉配合,很是让人喜欢.不仅适合作为休闲点心,也适合在出游烧烤的时候当做配餐哦!
【芝士面包条】(参考分量:20条)
配料:高筋面粉125克,水85克,橄榄油7克,盐1/2小勺(约2.5克),细砂糖2克,干酵母1/2小勺(约1.5克),帕玛森芝士粉25克(其他芝士粉亦可)
烘焙:烤箱中层,上下火200℃,15分钟左右.
制作过程:
1、将所有配料全部混合在一起,揉成面团.将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟,直到面团的表面光滑,感觉充满弹性.
2、把面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时,直到面团体积增加一倍.
3、发酵好的面团,用手压出里边的空气,重新揉成圆形,包上保鲜膜或盖上湿布,室温下醒发15分钟.
4、醒发好的面团,放在撒了面粉的案板上,用擀面杖擀开成为长方形(这个时候可以预热烤箱了).
5、将擀好的面团切成宽为1CM的细条.大约切20条左右.
6、将切好的细条摆放在烤盘上,如果细条较短,可以用手慢慢的抻长一些.每根细条的长度约为25CM.将烤盘放入预热好200℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到表面呈金黄色即可出炉.
TIPS:
1、帕玛森芝士粉英文名为grated parmesan cheese.若没有帕玛森芝士粉,其他品种的芝士粉也可以制作,口味及颜色会有不同.如黄金芝士粉.
2、这款面包棒,面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段,但多揉一会儿,揉到面团光滑并充满弹性,口感才会好哦.
3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量,让面团发酵的更好.
4、没吃完的面包棒请密封储存,能保持1周左右.如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了,放入180℃的烤箱烤3分钟左右,就能恢复酥脆了.

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