重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

不用烤的卡仕达水果挞,你get了没?

制作步骤:

1、先把消化饼干倒进主锅里
2、盖上主锅盖和量杯,设置15秒,7速打碎
3、时间到了后,打开主锅盖和量杯
4、把饼干碎倒出来
5、接着把黄油倒进主锅里
6、盖上主锅盖和量杯,设置5分,50℃,1速融化黄油
7、时间到了后,打开主锅盖和量杯,再把饼干碎倒回主锅里
8、盖上主锅盖和量杯,设置15秒,3速混合均匀
9、接着把混合均匀的饼干碎倒进一个活底派盘里,我用的是一个36.5X14.8厘米的长方形派盘,如果没有也可以用披萨盘代替
10、接下来用小勺辅助压出0.5厘米左右厚度的边缘,要压结实,要不然脱模的时候容易散
11、最后再均匀压平底部
12、等挞底压好后,把它放进冰箱的保鲜层冷藏定型
13、然后把主锅简单冲洗一下就可以开始做卡仕达酱了,先把蝴蝶棒放置好
14、接着加入纯牛奶、鸡蛋、纯天然香草提取精华、白砂糖和玉米淀粉
15、盖上主锅盖和量杯,设置12分钟,100℃,3速熬酱
16、时间到了后,去除量杯,再设置50分钟,不要设置温度,速度设置2.5速使卡仕达酱快速冷却至常温状态
17、时间到了后打开主锅盖,取出蝴蝶棒
18、再从冰箱里取出挞底,把已经冷却的卡仕达酱均匀倒在挞底上
19、用刮刀辅助,铺平整个挞底
20、然后在上面摆放一些自己喜欢的水果,我这次用的是桔子和蓝莓
21、最后再放回冰箱的保鲜层冷藏定型2小时以上就大功告成了
22、要吃的时候把做好的免烤卡仕达水果挞从冰箱里取出,小心掰一掰派盘的边缘,使挞底与派盘分离
23、然后在派盘下面垫着杯子把水果挞顶出来
24、斜着切成小块就可以吃了

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