重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

红遍全球的”隐形千层”,制作这么简单

看起来像苹果派
也像千层
材料超简单、操作超快手
我就是去年横扫法国、日本的
超级流行款!
这款去年从法国开始流行至全球的甜品,法文原名叫”Gateau Invisible”,意思是”隐形的蛋糕”.
但是,到底为啥取了这么个名字?
hin简单~~从下面这张图就能看出来啦!
英文名称”Invisible Apple Cake “—-“隐形苹果蛋糕”
表示层层叠叠的苹果薄片藏在蛋糕里
从外表上一点都看不出来
只有切开之后
才能看见细细叠出来的层次
烤过的苹果片
与充满蛋奶香气的面糊融汇在一起
这款满是幸福气息的甜品,冬天可以经常做
吃起来格外滋润养人哟~
隐形苹果蛋糕
Invisible Apple Cake
材料
18 x 18方形活底模(或8寸圆模)
可做1个
鸡蛋4个
细砂糖55g
低筋面粉135g
肉桂粉1g
牛奶90g
无盐黄油65g
苹果2-3个
杏仁片(或巴旦木片、扁桃仁片) 适量
步骤
准备工作:烤箱以180度预热、模具内侧垫上一层油纸.
①无盐黄油室温软化加入细砂糖,以电动打蛋器打发备用.
②鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀.
③筛入低筋面粉和肉桂粉,搅成面糊状.
④将打发的黄油倒入步骤③的面糊搅匀.
⑤苹果去皮,切成1mm薄片.
⑥在垫好油纸的模具中,以一层薄面糊(用刮刀抹开至刚好铺满表面)、一层苹果的顺序操作(这次我们总共铺了4层面糊,3层苹果),将最后剩余面糊倒在最上方,稍微抹平.
⑦表面均匀撒上杏仁片.
⑧放入烤箱以180度烘烤55-60分钟,取出撕掉烤纸,冷藏至少3小时(刚烤好就切片,会比较容易碎),就可以开吃啦!
要吃之前撒点防潮糖粉,颜值立马增一个档次
咬一口,能看到湿湿润润、闪闪动人的苹果光泽!
凉着吃、热着吃,随你心意
要想吃热的
美美地切好之后
用烤箱或微波复热一下
飘散的苹果甜香气味.

截图

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