抹茶千层到底有几层?

admin 2017-11-27 16:58 没有评论

抹茶,赋予了食物一种清新自然独特的口感,天然的绿色给人们愉快的视觉享受和健康的心理暗示,本期SDX私房烘焙为大家献上冬日新品———抹茶千层蛋糕
上点心抹茶千层蛋糕
SDX Matcha Mille Crêpes

在公元前约2700年,神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中,迈出人类吃茶的第一步,被誉为”抹茶鼻祖”
神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶（团茶）保存.食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末

茶经记载:”……始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪.釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏”
抹茶和一般的绿茶有很大的不同,它对茶叶质量的要求很高.而茶叶的香气、口感、色泽和种植茶树的环境因素、制作技术息息相关.因此它要受到更精心的照顾,成本也比普通绿茶要高很多.

“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”
大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上.

抹茶,赋予了食物一种清新自然独特的口感,天然的绿色给人们愉快的视觉享受和健康的心理暗示,最重要的是它的营养价值非常高哦
抹茶含有很丰富的营养成分如茶多酚、蛋白质、纤维素、维生素等等,具有增强免疫力、防癌、防衰老、预防心脑血管疾病、肠胃疾病、消食解腻、减肥健美、去除痘痘等功效

在千层蛋糕大行其道的今天
我们尝过ladyM的Mille Crêpes
口感的确奇妙,甜奶油轻盈,可丽饼轻薄;
我们试过新加坡的Kueh Lapis
面粉、蛋黄和黄油混合,一层一层慢慢烘烤而成
深深感受肉桂、丁香和肉豆蔻扑面的香气;
我们找过德国千层年轮蛋糕Baumkuchen,
面糊浇上烤热的蛋糕,口感圆融,更有深度