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双层起司蛋糕,挑动你的味蕾

双层起司蛋糕
Double cake cheese
我第一次吃到LeTAO的时候是被朋友种草买的,当时那个价钱真的是震惊了我.然而更震惊我的是它入口即化的绵软,和唇齿留香的浓郁奶香,醇厚,却又很轻盈,真的深陷其中,不可自拔.但由于坑爹般的价钱,我省着吃了4天.我承认我把自己的嘴宠的很刁,一般点心入不了我法嘴.但LeTAO却给我留下了深刻的印象.
准 备 材 料
Preparation material
1砂糖 40g
2奶油 30g
3牛奶 20ml
4马斯卡彭起司 60g
5奶油 140g
6海绵蛋糕片 2片
7奶油奶酪 140g
8鸡蛋 1个
9低筋面粉 4g
10蛋黄 1个
11糖 20g
12吉利丁片 4g
13海绵蛋糕片 1片
14酸奶(装饰) 2汤匙
步 骤
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准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了
1先将装裱用的海绵蛋糕用筛子摩擦成蛋糕碎备用
2先做下层蛋糕.称好材料,烤箱预热150度
3将奶油奶酪搅拌至顺滑,加入糖继续搅拌至糖融化,混合物质地顺滑细腻
4加入鸡蛋和牛奶,继续搅拌至顺滑无颗粒
5加入低筋面粉,继续搅拌至顺滑无颗粒.这里搅拌就好,不怕起筋
6在六寸蛋糕模底部放入一片海绵蛋糕片,然后过筛倒入奶酪糊.振出大气泡后入烤箱150度中层上下火蒸烤40分钟,取出常温放凉
7然后做上层蛋糕.吉利丁片用冰水泡软
8奶油加入10g的白糖打发
9打发至湿性发泡,不用打太硬
10把马斯卡彭奶酪,蛋黄,牛奶和剩下的糖放入搅拌盆,隔热水搅拌均匀无粉粒
11放入泡软的吉利丁片搅拌均匀无颗粒状态
12加入打发好的奶油搅拌均匀
13倒入放凉的第一层奶酪蛋糕上
14
冰箱冷藏2小时以上.凝固后脱模,在表面抹上酸奶.酸奶要稠一点的
15不用抹的很好看,也不要太厚,主要是为了下面粘附蛋糕渣用的.四周都要抹到
16然后用手把蛋糕渣撒在蛋糕上,并轻轻拍打,让它粘附的好一点
17先铺面,用手扫平
18再用手这样慢慢一点点呼满四周
19完成.

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