重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

一款让你欲罢不能的巧克力奶酪软欧包

今天给大家分享一款美味的面包.它的制作方法简单.

以下是它需要的原材料.

黄油15g

高筋粉250g
可可粉20g
水150g
细砂糖15g
干酵母43g
盐3g
奶酪馅
奶油奶酪100g
黑巧克力适量(切碎,小心切手)
细砂糖20g
烘焙步骤
1倒入高粉、可可粉、细砂糖、盐、酵母粉、水,揉成面团,揉出筋后加入 软化的黄油继续揉面,直至扩展阶段.
(揉面时可以把奶酪拿出软化)
2面团盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵至2-2.5倍大,压出内部空气,分成两份揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟.
3把软化的奶酪加糖打至顺滑无颗粒状态,加入碎巧克力搅拌均匀.
4取出面团擀成椭圆,均匀抹上奶酪.
5从一头卷起,两边捏紧,卷成一个椭圆形,收口向下放置.
(我卷的丑了点..可是好吃啊!)
6最后发酵40分钟,烤箱170℃烤20分钟左右.

360截图20171129184851334

admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
最新发表
欢迎来到:重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学校
重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
咨询电话:15683800077 微信:15683800077
版权所有:Copyright (C) 2013 bairuisita.net 网站备案号:渝ICP备13006949号