重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

很多人都喜欢这样的小可爱吧.海绵小蛋糕,一口一个,好吃又好玩.

食材:

鸡蛋:3个/细砂糖:40克/
低筋面粉:90克/植物油:9克
1.准备所有食材和模具还有纸托.

2.鸡蛋加所有入细砂糖放入无油无水的容器中.

3.隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡,写八字不消失为止.

4.低筋面粉过筛到鸡蛋糊中,翻拌均匀.
5.再倒入植物油,再翻拌均匀.

6.模具中放好纸托面.

7.糊装入裱花袋中,挤入小纸杯中.

8.烤箱170度预热,中层烤15分钟左右.

9.成品完成.

小贴士
全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩,鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的.

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