重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

史上最详细西点店开店流程,还不赶紧mark起来

实实在在的商机

城市中各个小区,一般都离不开提供新鲜糕点的西点面包店。目前全国各地已有不少的小本创业者,通过开西点面包店这种实实在在的生意而成功创业,并找到了自己的人生价值了。而开一家西点面包店非常适合小本经营者,据了解走上正轨的西点面包店月收入可达一万元以上,毛利在50%上下。看起来却是十分的诱人。

2技术是关键

技术知识是做好产品的前提,同时好的产品又是西点面包店成败的关键。现阶段最直接最速成的方式莫过于找到一家烘焙培训班参加学习,在培训班里老师会讲述各种流行面包蛋糕小西点的制作技术。那你在这段时间内成为一名合格的面点师,同时还可以了解很多关于设备原料方面的知识。

3资金是基础

开店的第二个准备是资金,一般在不计房租的情况下一间三十到五十平方米的店面需要5万元左右的启动资金,其中包括设备投入,如烤箱冰箱大小搅拌器等等,操作台1万元左右,磨具刀具需两千左右,货架展示柜5千元左右,流动资金和办营业执照约1万元。

4选址决定成败

西点面包店的选址最好是以下一些地区,A特定区域内的商业中心,B二交通枢纽区域人员流动量大的区域,C学校密集区,因为年轻学生是西式点心的主要消费群体,D住宅小区。这里要特别说明有很多新建小区虽然档次很高,但人员入住率并不高,在这样的小区开店要小心。人流量大的购物集中场所也是很好的选择,切不可选择周围没有其他购物场所的店面,试想你会为了买一个面包而特意去一家孤零零的西点面包点吗?

5开店促销不能轻易降价

新开的西点面包店可能会遇上老牌竞争对手冲击。这时候新开的店肯定要花一些花招来促销和招揽顾客。比如可以建一个开放式厨房让居民感到更卫生可信也可以增加西点的花色,让居民感到选择丰富。也可以让员工统一服装,让居民感到操作专业但是千万不要轻易降价。只打折比如在开业初期打五折销售将来恢复架就会失去很多顾客因为他们已经习惯于原有的性价比。

6营销坚持特色。

开店后的营销对于西点面包店来说是一个长期的任务,除了是在店内销售外还可以走出去服务。比如有些小西点面包店与周边工厂企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时用低价制作生日蛋糕,建立起周边的销售网络及预定习惯。

总之,任何事情必须用心,要走出自己的特色方可走下去。

step1: 烘焙蛋糕开店需要先筹备资金并确定规模;

step2: 准备技术来源和聘请员工,合理安排人员

step3: 选址。确定开在商业区、闹市区,还是居民小区,这个总部会根据实际 情况               来定;

step4: 市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和              同业竞争状况等作一个详细的调查;

step5:可行性分析。产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里?

step6:进行烘焙蛋糕营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模,再预估目标市             场的规模。计算竞争者的数量及营业额,比较自己与竞争者的状况,预估自己             的营业额及市场占有率;

step7:装修和办理证照。装修符合国家规定。

step8:购买设备。总部会根据店内情况来统一分配机器设备,保证质量,提高效率。

step9:总部统一设计商标和包装,简单大气为宗旨;

step10:选购原材料,这是一个很关键的环节!原料的选用是很关键的,它直接影响产品的质量!

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