重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】法式苹果派

材料:
(焦糖)
砂糖:150g
水:30ml
柠檬:半个
苹果:4个,切成薄片
蛋糕
砂糖:150g
无盐黄油(室温融化):230g
奶油奶酪(室温融化):115g
鸡蛋:3个
香草精:5ml
中筋面粉:120g
小苏打:5g
xx
做法:
1将水和砂糖倒入锅中混合,中火加热。柠檬榨汁备用。
01
2不断搅拌砂糖,使其融化并变为金黄色。
03
3糖液熬制成金黄色后,关火加入柠檬汁。
04
4熬制好的焦糖倒入派盘底部。
5将砂糖与黄油倒入搅拌机中,搅拌至蓬松,加入奶油奶酪,搅拌光滑。
05
6一次一个分次加入鸡蛋,每次加入后混合均匀再加入下一个,加入香草精,搅拌并不时刮下搅拌机容器侧面的面糊。
06
7将小苏打与面粉混合,一点点逐渐加入面糊,搅拌至湿润没有干粉。
07
8苹果切成半月形薄片。
08
9将苹果片放置在焦糖上,围绕成圆形,备用。
09
10轻轻地将面糊在苹果上。
10
11烤箱预热至175度,烤40-50分钟。
11
12烤好后将派从烤箱内取出,放在冷却盘上,冷却30分钟左右。
12

admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
最新发表
欢迎来到:重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学校
重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
咨询电话:15683800077 微信:15683800077
版权所有:Copyright (C) 2013 bairuisita.net 网站备案号:渝ICP备13006949号