重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】黄油酥糖制作

材料:
黄油115g
棉花糖280g
盐一小撮
麦片340g
做法:
黄油放入锅中,小火加热至黄油融化,不时搅拌,直到黄油颜色开始变为褐色,离火。
将棉花糖倒入热黄油中,快速搅拌,利用黄油的热量融化棉花糖,搅拌至混合物充分混合,表面光滑。
将混合物重新文火加热,不停搅拌,加入盐和麦片,快速搅拌至充分混合,离火。倒入涂抹过黄油的烤模内,室温冷却,切成合适的大小,制作完成。
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