重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】焦糖巧克力松饼制作

材料:
苏打饼干40片
黄油230g
红糖180g
盐一大撮
香草精5ml
苦甜巧克力(切碎)570
烤坚果(切碎)120g
海盐一小撮
做法:
苏打饼干平铺,在铺好油布的烤盘上不留空虚,备用。
01
黄油与红糖,中火加热不断搅拌,熬至沸腾,继续熬制3分钟。搅拌至厚重。离火,加入盐和香草精,迅速搅拌均匀,倒入烤盘饼干上。
02
烤箱预热至175度,烤15分钟,如果发现有烤糊的现象,立刻降低温度。
03
烤好后立刻倒入巧克力,巧克力融化,使用抹刀将巧克力涂抹均匀。均匀的撒上烤坚果和海盐。
04
放入冰箱冷藏4小时,取出切成合适大小,制作完成。
05

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