不加一滴水的的小排包,好吃的不要不要的
奶香味浓郁的一款小面包，松软蓬松，还有拉丝，牛奶、奶粉、炼乳跟动物黄油，都自带️奶香，一起烘烤出来的小面包，香 […]
最新博文 更多
做饼干时你被这些问题困扰过吗?
成功的饼干≠好吃的饼干。 很多人都以为饼干非常好做，真正做的时候才发现自己正在面临着组织松散，不酥脆，颜色不均 […]
法国面包教父的南瓜籽圆形拖鞋面包配方分享
艾瑞克凯瑟 巴黎顶级面包店“梅森凯瑟”创办人 法国人心目中的面包教父 出身烘焙世家，1996年在巴黎开了第一家 […]
超稳定奶油蛋糕,不用吉利丁稳定酱?
所以今天再分享一款双层芝士蛋糕，不用吉利丁，不用烤海绵蛋糕，步骤简单容易上手，并且成品不易软塌，入口即化，奶香 […]
论造型对于西点烘焙的重要性?
经常会看到有人说XX是夏天必吃水果，XX是夏日必打卡的甜点，这么多甜点唯独没提到美丽的西柚！ 西柚有多清爽酸涩 […]
风靡日本的彩色菠萝包配方来袭，你get了没?
从乳酸风味饮料到乳酸风味青团、 再到乳酸风味月饼、乳酸风味麻薯， 乳酸这种物质， 也从一种有益肠道消化的菌种， […]
开私房烘焙,需要做哪些准备?
前几年，很多人的羞涩梦想是开一家自己的咖啡店，就像桂纶镁在电影《第36个故事》中的人设，就是一个那个时期非常典 […]
史上最全糕点和原料保存方法分享
烘焙的坑究竟有多深？ 我相信谁都说不上来，毕竟作为一名烘焙人，仅仅只是面对涨价的香草、新款的模具和最新的配方书 […]
烘焙达人 ：最全面的西点烘焙专业术语,拿走,不谢
还记得刚开始学烘焙看到各种食谱中的专业术语时一脸懵比的自己吗？先别急着怪自己上课不够认真，因为大部分烘焙专业术 […]
日本大师分享”安茹柠檬奶油蛋糕”详细制作配方
安茹柠檬奶油蛋糕 Crémet d’Anjou Citron 1- 手指饼蛋糕（Biscuit à […]