西点师必知的5个蛋糕制作要点
了解5个制作蛋糕的知识点，轻松学好蛋糕烘焙 1、巧妙利用蛋糕余热 一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利 […]
西点师初学者:究竟什么是西点?
很多人在制作西点的时候都会遇到各种各样的问题，特别是针对初学者来说，对于西点还存在很多疑问，根本无从下手啊。。 […]
他把猫塞到甜点/面包/咖啡里,吸粉无数?
我有一个朋友，她是个地道的猫奴，经常向我灌输一种思想：吸猫一时爽，一直吸猫一直爽！ 以往我只是听听就算了，知道 […]
你不知道的西点烘焙技巧
1.好的蛋糕始于搅拌盘 做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生 […]
西点知识扫盲:卡仕达的来历及做法
卡仕达奶油是什么？ 卡仕达奶油（crème pâtissière），最早由台湾甜点师从英文「custard」音 […]
重庆专业法式西点培训——法棍详细制作配方分享
身着优雅小黑裙的法国姑娘， 抱着装有法棍的纸袋在人行道上漫步，如果有秋风适时吹起裙角则更加美妙。 对于很多人来 […]
像云朵一样松软的百利甜白桃蛋糕卷
每天都比前一天 更想吃甜甜又脆脆的白桃啊！ 盛夏最让人留恋的， 莫过于新鲜白桃的上市， 养颜又清新， 盛夏的白 […]
这才是面包&咖啡完美搭配指南?
面包搭配饮品可不只是解渴而已，已经越来越多人将咖啡+面包当作每天的早餐首选，咖啡的香醇和提神搭配面包的美味和营 […]
论造型对于西点烘焙的重要性?
经常会看到有人说XX是夏天必吃水果，XX是夏日必打卡的甜点，这么多甜点唯独没提到美丽的西柚！ 西柚有多清爽酸涩 […]
史上最全糕点和原料保存方法分享
烘焙的坑究竟有多深？ 我相信谁都说不上来，毕竟作为一名烘焙人，仅仅只是面对涨价的香草、新款的模具和最新的配方书 […]