烘焙配方｜肉松麻薯蛋黄酥
食材 麻薯 糯米粉 105g 玉米淀粉 30g 白砂糖 40g 温牛奶 180g 油皮 普通面粉 300g 温 […]
重庆法式西点培训学校|法式芝士蛋糕教学
芝士蛋糕是一款老少皆宜的西点，也是欧洲传统西点，制作芝士蛋糕的主要原料是由牛奶提炼而成，1公斤奶油芝士是用10 […]
重庆西点培训|全麦葡萄干软欧
天然健康粗纤的配方，又保留着软面包柔软湿润的口感的软欧，口感外硬内软非常有嚼劲。做早餐，零食加餐都很棒，越嚼越 […]
西点培训|巧克力芒果流心慕斯蛋糕
黄澄澄的芒果流心看着就好诱人，清新的水果再加上浓郁的巧克力，快来一起试试吧！ 食材 6寸活底圆模 饼干层 奥利 […]
浓郁绵润的蓝莓芝士条
芝士蛋糕一向给人绵润浓郁的感觉。这次我们用磅蛋糕模将它烤成了长方型，切开后即成长条形，几口就能吃完碟中一份，不 […]
早餐思慕雪
天越冷，越难爬出被窝。但一想到新鲜诱人的早餐，就又有动力起床了。当然，为了多睡5分钟，早餐还是越简单越好，快手 […]
曲奇饼干面团冷冻后的不同
为什么巧克力曲奇，或者其他一些滴落成型饼干面团在烤前需要对面团进行冷冻，真的会有所不一样吗？ 答案是肯定的。烤 […]
手工姜饼
波兰，你会想起偏爱夜曲的双鱼座肖邦、写过《一见钟情》的女诗人辛波丝卡、聪明的居里夫人、抑或是基耶斯洛夫斯基和他 […]
西点房经营－食品成本控制
建立标准 饮料销售 在一个零售面包店的环境下，你或许考虑咖啡、茶、牛奶和果汁是一个单独的利润中心或者分别监测饮 […]
【重庆西点培训】蛋糕房经营理念及装修设计
VIOLET蛋糕房隐藏在东伦敦的Hackney一带，以其当季的新鲜食材、富有创造力的食谱以及独特的“美式烘焙风 […]