重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

黑巧克力奶油
材料：
苦甜巧克力（不超过62％的可可，切碎）85g
鲜奶油200ml
盐少许
巧克力放入容器中备用。
鲜奶油放入锅中小火加热至将沸未沸，淋在巧克力上，静置30秒，搅拌均匀。
混合物静置15分钟后，继续搅拌至完全混合，完全一致。放凉
根据口味在奶油中添加少许盐，放入冰箱冷藏至少4个小时。
食用前将奶油取出放至常温，并用电动搅拌机打发均匀。
牛奶巧克力奶油
材料：
牛奶巧克力（切碎）115g
鲜奶油150ml
水45ml
盐少许
巧克力放入容器中备用。
鲜奶油放入锅中小火加热至将沸未沸，淋在巧克力上，静置30秒，搅拌均匀。
混合物静置15分钟后，继续搅拌至完全混合，完全一致。放凉
根据口味在奶油中添加少许盐，放入冰箱冷藏至少4个小时。
食用前将奶油取出放至常温，并用电动搅拌机打发均匀。
白巧克力奶油
材料：
白巧克力(切碎)115g
鲜奶油150ml
水45ml
盐少许
巧克力放入容器中备用。
鲜奶油放入锅中小火加热至将沸未沸，淋在巧克力上，静置30秒，搅拌均匀。
混合物静置15分钟后，继续搅拌至完全混合，完全一致。放凉
根据口味在奶油中添加少许盐，放入冰箱冷藏至少4个小时。
食用前将奶油取出放至常温，并用电动搅拌机打发均匀。

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