重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

意大利披萨制作-西点制作培训

意大利人对面食情有独钟,除了人所共知的意面、烩饭、饺子,当然还有让人津津乐道的披萨了。
披萨最大的好处是能让你爱吃啥就放啥,只要有三种材料:发酵面团、意式番茄酱、马苏里拉芝士(Mozzarella),剩下的你放啥都能吃出Pizza Hut的味道,蛮不错吧。
制作9寸披萨所需材料有:高筋面粉(面团材料)、水、酵母g、糖和盐(面团材料)、橄榄油(面团材料)、培根片
、马苏里拉(Mozzarella)、巴马臣(Parmesan)、小番茄个、红辣椒、黄辣椒、绿辣椒、罗勒叶、意式番茄酱
制作流程:
1:与做面包的方法大同小异,将暖水混合糖和酵母,倒入面粉中,撒入盐,和倒入橄榄油揉成面团,直至揉搓成光滑无粒的面团。
2:披萨盘涂抹少许油,用擀面杖将面团压成3mm左右厚度的面坯,整齐铺在盘上。
3:将铺好面坯的披萨盘包上保鲜膜,放置到烤炉中以35-40度左右发酵30分钟。(30分钟后面团应该发酵大一倍了)
4:在发酵好的面坯上淋约5汤匙的披萨酱,均匀涂好。(别太粗鲁,把面团里的空气压下去那烤不出好形状)
5:涂好披萨酱的面坯放入烤箱中,以200度烘烤10分钟,至面坯半熟后取出。
6:放材料这一步沒啥好说的,请自由发挥吧。记得最后在周围撒点橄榄油就行了。然后推进烤箱,再以200度烤5分钟,芝士略成焦黄即可。
最后撒上新鲜罗勒,完成了。
我觉得披萨最大的好处是,拿着逛街看电影、游公园野餐也不错,方便的很~。吃不完密封好,放冰箱能放一两天,吃的时侯放进微波炉 “叮”1分钟就很好回复新鲜时的味道了。相当不错的fast food。
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