重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】戚风蛋糕特点介绍

戚风蛋糕是一种通过打发蛋白制作的蛋糕,属海绵蛋糕类型。戚风是”chiffon cake”的音译,chiffon是“雪纺绸”的意思。单看名字,这是一款细腻柔软如丝绸的蛋糕。戚风蛋糕就像一日三餐,总是近在手边,让人感觉轻松愉快。
蛋糕送入烤箱后,蛋糕糊会自然的膨胀起来,柔软而有弹性,慢慢“长高”,甚至高出模具。蛋糕上半部分组织细腻、湿润、富有弹性;下半部分蓬松柔软,就像面包一样细腻而有韧性。是西点师每天都要做的甜点,我们希望它自然随性、落落大方。
chiffon cake

admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
最新发表
欢迎来到:重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学校
重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
咨询电话:15683800077 微信:15683800077
版权所有:Copyright (C) 2013 bairuisita.net 网站备案号:渝ICP备13006949号