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【西点创业培训】上海柴田西点店

在上海如果你还没有去过柴田西点,那你一定不是合格的甜点达人。如果你只去过虹桥古北商圈的柴田西点,你也out了,位于嘉善路的新店不再是小巧精致的贵族甜点店,欧系的装修风格宽敞大气,非常适合忙碌的你在午后与下班后来这里放松品尝美味。
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经过20多年的发展,来到中国的柴田西点吸收了法式甜点的精髓,继承了法式甜点的传统精华,在渲染出法式西点的安逸与灵动之时,更融汇了柴田武先生自己独特的风格——他巧妙地将日系风味融入其中,制作出一款款外观精巧、风味独特的糕点,每个甜品都有其独特的个性及丰富的造型,在日本大受欢迎。为了追求在口感上能达到更高的满足感和充实感,柴田武巧妙地利用食材的酸味及甜味制作出味觉分明的甜品,分量也是恰到好处,吃完后让人萦绕在脑海中,惊艳、震撼。
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创始人柴田武先生毕业于法国料理学校,先后在巴黎Escoffier饭店、“Chez Mirabelle”等地学习,1995年柴田武先生以其名在日本家乡多治见创办了“柴田西点”,此后先后在名古屋开设了多家柴田西点品牌的蛋糕店、法式料理店,风靡日本。此外,他还多次受东京、大阪、名古屋等地的大型百货之邀参加活动和比赛,并担任日本中部地区料理比赛的评委。
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柴田最具特色的招牌甜点——LaVenus“女神”使用法国顶级法芙娜Araguani72%浓郁黑巧克力,打造出“女神”的高雅气质。内层巧克力慕思奶油包裹着香脆的巧克力珍珠粒,最里面是香提慕斯包裹着白兰地浸泡过的樱桃,滋味层层递进,层次丰富妖娆,让人由内而外全方位体验法式西点独到的口感,让不爱吃甜食的人也会爱不释口。
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CBS闪电泡芙也是非常受欢迎的人气甜品。闪电泡芙是十分地道的法式甜品,在香烤泡芙中填入满满的焦糖奶油,再涂上一层闪亮的焦糖酱,烤制后的泡芙,表面的奶油像镜面一样光滑,可以反射出闪电般的光芒,故此得名。大厨以闪电泡芙为底,加入传统的巧克力,最后放上3小块法国Philippe Olivier黄油,撒上少许英国Maldon海盐,激发出整个泡芙的甜度,尝一口,满嘴尽是香甜,可是糖分又不怎么高,口味绝妙。在这个炎炎夏日,赶紧投入柴田的怀抱,享受一份来自东瀛的舌尖甜美。
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