重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】啤梨杏仁克拉芙缇

冬日里,仿佛整个世界都慢了下来。在这个需要多休息的季节里,你为什么不和你的“烤箱朋友”在厨房里来一次法式甜品秀,再和自己的家人以及心爱的猫咪一起围坐在烤炉旁,共同度过一个温暖的下午茶时光呢?
C一个有趣的英文字母,其中有这样一个法语名词:Clafoutis(克拉芙缇),来自法国利穆赞大区的传统甜点,其中最经典的就用黑樱桃来制作,当然你也可以用其他水果代替,比如黑莓、苹果、桃、或梨子等等,再加入蛋奶面糊烘烤而成,类似于布丁的口感,如果再在里面拌入一些Whipped Cream,吃的起来味道就会像冬日里的一抹暖阳。
啤梨杏仁克拉芙缇所需的材料:
啤梨或其他的梨:2个
鸡蛋:2个
无盐黄油:30g(融化)+10g(软化)(30g用于面糊内,10g用于抹蛋糕模内)
牛奶:200ml
低粉:60g(过筛)
糖:58-78g(可以根据自己的喜好适当增减)
香草精:1小勺
杏仁片:40g
装饰用的糖粉
烤箱预热180度,为了防止上色过深在模具的顶部覆盖一层锡纸,先烤40分钟,再去掉锡纸烤10-15分钟上色,待稍凉后脱模即可。

QQ图片20141208134822

admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
最新发表
欢迎来到:重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学校
重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
咨询电话:15683800077 微信:15683800077
版权所有:Copyright (C) 2013 bairuisita.net 网站备案号:渝ICP备13006949号