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创意西点烘焙|伯爵茶香华夫饼

茶叶的香味最为迷人,又轻又柔,一直萦绕在身边却永远不会乏味。中国茶也好,外国茶也好,喝的时候总想把这种迷人的香气多留一会儿,于是前些日子想起了把茶的味道放进松饼里面,比起早餐,作为下午茶更为合适。
伯爵茶本身那种柔和的像雾一样的冷冽香味,搭上若隐若现柠檬的清新,如果闭上眼睛品尝,好像身处充满花香与果香的雾都。而做成松饼时,与面粉牛奶香融合,一口咬下去幼嫩的口感,还有什么比这更让人像到了春天。
伯爵之雾松饼
配料:伯爵茶叶1大匙(约泡一杯茶的量,或是一个茶包)、牛奶1量杯、鸡蛋1个、面粉1/2量杯、泡打粉1茶匙、盐少许、糖少许、肉蔻粉、枫叶糖浆、柠檬片
制作方法
1.茶叶放入牛奶中煮滚放凉备用,此时牛奶里都是伯爵茶的香味。
2.大碗里放鸡蛋,面粉,泡打粉,盐,糖,肉蔻粉,以及伯爵茶味道牛奶,搅拌均匀成糊。

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3.平底锅中抹少许油,小火,一次放一大勺面糊,两面煎成金黄即可。
4.放上柠檬片,浇上枫叶糖浆即可。

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这次加了薰衣草的伯爵茶,味道更为细腻,做出来的松饼香气扑鼻却又温柔非常,与一杯热伯爵茶同时搭配,非常适合作为下午茶,一点儿也不甜腻,反而很清新。其实家里无论有什么茶叶,都能拿来做这道茶香的松饼,尤其花茶,水果茶等特别适合,也可以再根据喜好配合相应的新鲜水果。
或许这个周末,你就可以来做这道柔和的像伦敦之雾的伯爵茶热松饼。

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