重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

白色恋人饼干

不管有没有去过日本,相信很多朋友对这个日本的超人气手信都不陌生吧,虽然它比一般的饼干贵很多,但依然阻止不了大家对它的情有独钟。今天百瑞斯特君和大家一起做白色恋人饼干。
主材料:
无盐奶油         90g
鲜奶油             60g
糖粉                50g
低粉               100g
奶粉               40g
蛋白               100g
细砂糖           20g
巧克力夹馅:
黑巧克力       150g
鲜奶油          60g
做法:
1、奶油软化后加入糖粉。
2、用刮刀稍拌匀后用电动打蛋器打至奶油颜色变浅,体积变大。
3、加入鲜奶油后继续搅打均匀。
4、筛入低粉和奶粉。
5、用刮刀拌匀。
6、换一对干净的打蛋头,将20克的细砂糖分三次加入到蛋白中打至硬性发泡.
7、取一小部分蛋白加入到面糊中。
8、用刮刀拌匀后再加入剩下的蛋白,继续拌成均匀的面糊。32

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