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防止蛋糕烤过头的4大妙招

1、蛋糕边缘脱离烤盘。通常情况下,当蛋糕的边缘开始与烤盘分离的时候就应该烤好了,这时蛋糕的边沿看起来有点儿干,可以在烤盘和蛋糕边缘之间看到小小的缝隙。
2、蛋糕变得柔软。当蛋糕烤好的时候,它的中间部分应该会变得柔软而有弹性,你可以用手指轻轻地按压一下,烤好的蛋糕通常会慢慢地弹起来而不是凹下去。
3、蛋糕测试器很清洁。任何细小的针状物都能充当蛋糕探测器,许多蛋糕师都会使用简单方便的牙签。把牙签当做探针插入蛋糕中央。如果拔出来之后很清洁,没有面糊粘附在上面,表明蛋糕做好了。当然,如果上面有一些面包屑很正常。
4、测试内部温度。如果你还不敢确定蛋糕是不是烤好了,可以使用温度计来测试一下蛋糕内部的温度。通常烤好的蛋糕内部温度在100℃左右。 如果掌握了上面这4条小技巧,我相信你一定会制作出理想的美味蛋糕。

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