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肉松奶牛卷——让颜值和味道并存

普通的蛋糕卷,因为制作用心,变得更加健康,更加可爱,更加美味。
这个蛋糕卷,真真是吃得超级放心了,因为蛋糕卷是自己考的,肉松是自己炒的,连蛋黄沙拉酱都是自己做出来了!不得不说,自己做的肉松和沙拉酱的味道是超市买的绝对不能比的,它们不仅让这个蛋糕卷更健康,而且让它更美味。很多时候,我们为了健康而放弃了味道,但是多用一些心思,很多时候健康和美味并不相违背。
朴素的蛋糕卷只要多一步,就变身可爱的小奶牛,看着舒心,用好心情来佐味,吃着更美味。
这个蛋糕卷用的还是黄金卷的配方,柔嫩到极致,配上沙拉酱和肉松,口感和味道都一级棒,绝对值得一试。尤其是孩子们,见到这样可爱的卷卷,估计要欢呼了。
肉松奶牛卷
蛋糕卷材料: 黄油 50g ,牛奶 50g ,低筋面粉 60g ,朗姆酒 15ml ,鸡蛋 5 个(大个儿),绵白糖 85g ,可可粉 3g
内馅材料:沙拉酱 4 大匙,肉松 50g
使用模具: 28*28 厘米 方烤盘
烘焙温度: 180 度,中层, 20-25 分钟
制作方法:
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1. 牛奶和黄油放到一起,加热融化煮至沸腾
2. 关火后立刻筛入低筋面粉,拌匀成为烫面团
3.4 个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,另外一个全蛋打入蛋黄盆中
4. 将 4 个蛋黄和 1 个全蛋打匀,倒入烫面团中,慢慢搅成面糊
5. 加入朗姆酒搅匀,烫面糊就做好了
6. 绵白糖一次性全部加入蛋白中,将蛋白打发至干性发泡,即提起打蛋器可以形成直立的尖角
7. 取 1/3 的蛋白霜放入烫面糊中,翻拌均匀
8. 将 7 中的面糊再倒回剩余的 2/3 蛋白霜中,再次翻拌 均匀
9. 取一小部分面糊,筛入可可粉
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10. 翻拌均匀成为可可糊
11. 可可糊倒入裱花袋中
12. 在烤盘底部挤出奶牛花纹,入预热好的烤箱烤 5 分钟
13. 表面凝固后取出
14. 将其余蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,入烤箱继续烤 20-25 分钟
15. 烤好后取出,直接脱模
16. 不用晾凉,直接涂沙拉酱
17. 撒上多多肉松
18. 利用擀面杖卷起即可

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