重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

Madeira cake

 “裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可,和传统的蛋糕的华丽外观不同,但是却充满温馨的味道。
9
它叫做Madeira cake(马德拉蛋糕),是介于海绵蛋糕和磅蛋糕(重油蛋糕)之间的一种,质地和口感都置于两者之间,风靡一时的裸蛋糕就是用此种蛋糕作为基础的,海绵蛋糕太软磅蛋糕太油,这个就刚刚好。
配方:
黄油(室温)         240g
砂糖         200g
柠檬(榨汁)      1个
鸡蛋(稍大的)      3个
低筋粉       300g
泡打粉     12g
 制作步骤:
1 、预热烤箱至170°C/170℃。
2 、黄油+砂糖打发。
3、分次加入鸡蛋,同时分次少量加入面粉。
4 、最后加入剩下的面粉,泡打粉,在加入柠檬汁。
5、把拌匀的混合物倒入6寸磅蛋糕模具。
6、烘烤约60分钟,至表面金黄色。
在层层扎实的饼身之间,加入绵密的乳酪与当季新鲜水果,或配以鲜花做点缀,展现出所有原始食材的最真本味,反而形成了一种返璞归真的天然美感,风靡整个欧美。
576
裸蛋糕将蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果,或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽,可爱得让人大呼喜欢。
无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受!

admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
最新发表
欢迎来到:重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学校
重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
咨询电话:15683800077 微信:15683800077
版权所有:Copyright (C) 2013 bairuisita.net 网站备案号:渝ICP备13006949号