重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

各式披萨的制作

有些好的比萨,你吃一口,就想要和它谈恋爱了。
— 茱莉亚·罗伯茨 《美食、祈祷和恋爱》
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有时候,会很想吃Pizza。
突如其来,就像突如其来地很想吃冰淇淋、年糕火锅、芝士蛋糕一样的很想吃披萨。
可能是因为那股特有的混合着各种香料的芝士味,你一闻到,就知道,这是批萨的味道。
批萨是饼皮先生和馅料小姐的恩爱一场。
饼皮先生时厚时薄,在美国和意大利之间穿梭自如。
馅料小姐日日百搭,造型千变万化。
白酱、红酱,蘑菇、青椒,洋葱、土豆,香肠、金枪鱼…她喜欢的,她都收藏着。
一个人独处的时候,一群人狂欢的时候,一份热气腾腾的pizza,总是会给气氛增色不少。你可以自己静静独享,看芝士被拉出怎样的线条,或是大家一哄而上,吃一圈圆满。

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据说:每个国家都有不同的喜爱的配料
荷兰喜欢双份的肉,美国喜欢腊肠,哥斯达黎加喜欢椰子,巴基斯坦喜欢咖喱,巴西喜欢青豆,俄罗斯喜欢鲱鱼,日本喜欢鳗鱼,法国喜欢薄饼,印度喜欢腌姜,澳大利亚喜欢虾和菠萝。
麦兜曾经说过:“我的志愿,是做一个校长,每天收集了学生的学费之后 ,就去吃火锅,今天是麻辣火锅,明天吃酸菜鱼火锅,后天吃猪骨头火锅 ,陈老师直夸我,麦兜,你终于找到生命的真谛。”
美食与体重不能绝不能成正相关。于是,给大家搜集了几款美味又简单的蔬菜版Pizza!
①西葫芦
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食材: 6个小西葫芦; 1汤匙橄榄油; 1-2 个蒜瓣切碎; 1杯 Pizza 酱或意粉酱; 1.5杯马苏里拉(Mozzarella)低脂芝士碎; 1/3杯帕玛森(Parmesan)芝士碎; 1/2杯意大利香肠切片; 2茶匙牛至叶碎; 盐; 黑胡椒
制作方法: 烤箱预热至 204℃,西葫芦对半切开,用厨房纸巾把切开的一面吸干; 烤盘铺上烘焙纸,放上西葫芦;将橄榄油和蒜蓉混合均匀,涂在西葫芦上,撒上盐和黑胡椒,再在每条西葫芦上放大概 1 茶匙 Pizza 酱;撒上马苏里拉和帕玛森芝士,然后在中间放几片意大利香肠;放进烤箱烤 12-18 分钟,趁热撒上牛至叶就可以吃了。
②西红柿
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食材: 2个中型的番茄; 50g帕玛森(Parmesan)芝士; 牛至叶碎; 盐; 黑胡椒; 橄榄油
制作方法: 烤箱预热至 230℃,番茄切成 1cm 的厚片;烤盘铺上烘焙纸,放上番茄片,撒上芝士碎、牛至叶、盐和黑胡椒,最后淋上一点橄榄油;放入烤箱烤制 10-15 分钟,到芝士融化、番茄变软、表面微焦即可。
③茄子
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食材: 2根茄子(选外形粗短的); 700g Pizza 酱或意面酱; 20片波萝伏洛(Provolone)芝士 ; 5-6颗新鲜小番茄 ; 250g新鲜菠菜叶 ; 1/2茶匙盐 ; 适量黑胡椒
制作方法: 烤箱预热至 218℃,茄子切成 2-3cm 的厚片;烤盘铺上烘焙纸,放上茄子片,撒盐烤 15-20 分钟;之后在茄子片上抹上 Pizza 酱,铺上 Provolone 芝士片,放上碎菠菜叶、番茄,再入烤箱烤 3-5 分钟至芝士融化即可。
④蘑菇
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