重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

早餐吃花样吐司

一提到早餐吃吐司,大家脑子里是不是就想着涂上果酱直接啃或者拿黄油牛奶煎一煎做个法式吐司?拜托啦,现在都是什么年代,就没有点吐司的新鲜玩法吗?来来来,跟我一起学,让你轻轻松松每天早餐不重样!
玫瑰吐司
食材
吐司 4片
圆形模具 1个
心形模具 1个
牙签 2根
麻线 1条
1

步骤
1,去吐司边,用擀面杖压平
2,用模具压出圖形,圆形2片,心形8片
3,剩下的部分剪出叶子,用刀背压出叶脉
4,拿一片圆形卷成花蕊
5,包上另一片圆形
6,开始包上心形
7,全部包完,用牙签在下方固定,绑上麻绳
8,拿一片吐司当底,放上吐司花,再摆上叶子
9,放进烤箱,180度烤至上色
班尼迪克蛋
食材
荷兰汁所需食材
鸡蛋 4个
苹果醋 5ml
柠檬 半个
黄油 50g
盐 1g
黑胡椒 1g
其他所需食材
吐司 2片
菠菜 50g
培根 1片
2

步骤
1,准备好所需要用的食材。
2,第一步制作荷兰汁,首先取蛋黄,加入苹果醋(苹果醋是为了更快打发蛋黄)。
3,烧一锅热水,隔水打发蛋黄。
4,蛋黄打至颜色发白,液体膨大无粗泡便可。
5,将黄油也隔水融化,倒入已经打发好的蛋黄里面,搅拌均匀。
6,再依次加入食盐/黑胡椒/柠檬汁,继续搅拌均匀,荷兰汁就完成了。
7,热水烧开后关火,用器物迅速搅拌热水,形成漩涡状此时打入鸡蛋。用热水的温度将鸡蛋闷熟。
8,将菠菜焯水,过一遍凉水切断 。
9,培根煎制变色出油。
10,依次将菠菜/培根/鸡蛋放在吐司上。
11,最后浇上美滋滋的荷兰汁就ok了,喜欢黑胡椒的小伙伴可以洒些,又香又好吃。
芝士熔岩吐司卷
食材
吐司 4-5片
芝士片 4-5片
食用油 少许
鸡蛋 1只
3

步骤
1,吐司切去四边,保留中间。
2,用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平。
3,每片面包中间放上一片芝士,慢慢卷起,蘸一些蛋液封口,再用刀切去两端不平整的部分。
4,热锅倒油,油温上来之后调小火,放入吐司卷,先滚一圈油之后慢慢煎至金黄,就可以装盘了。直接吃、蘸番茄沙司、蘸蜂蜜、蘸炼乳都可以。
吐司披萨盏
食材
吐司 6片
青椒 1个
红椒 1个
牛肉粒 60g
洋葱 半个
豌豆 少许
马苏里拉芝士碎 60g
黑胡椒粉 少许
步骤
4

1,将蔬菜切成颗粒状。
2,再将切好的蔬菜粒放入烤盘,烤箱175度预热后放入烤盘,烤6分钟脱去部分水分,烤好后放凉备用。
3,准备6片吐司和6个耐高温烤碗,如果有纸质蛋糕托可以放一个。
4,面包片切用刀在四边的中心点切口,切到距离中心一半的地方即可,注意不要切穿。
5,将面包片小心的放入耐热玻璃碗里,花瓣错开摆放。
6,放少量马苏里拉奶酪。
7,再放牛肉粒和烤好的蔬菜粒。
8,最上面撒多一些的马苏里拉奶酪,喜欢吃辣味可以撒点黑胡椒粉等。
9,烤箱190度预热,中层5分钟,待马苏里拉融化即可。

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