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拿破仑

拿破仑作为法兰西第一大帝,他的一生就是一部传奇,至今为人津津乐道!而“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille,有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,口感美妙更是让人为之疯狂。
名字起源
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。
另有一说在十七世纪时,巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,但是做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载,一般都只做三几层,是不是三层的太矮了,而拿破仑的身高大家都知道没有多高,而又为了好记,所以就被叫做“拿破仑”。
拿破仑蛋糕对于吃货来说,有着“致命”的吸引力,在秋意渐浓,气温骤降的季节里,享受拿破仑的酥脆,咖啡的醇香,音乐的悠扬,那又是一种多么美妙的生活。接下来,给大家说一说备受美食达人推荐的魔都前十位拿破仑吧!不要流口水哦!
MissOne壹品饼家
栗蓉拿破仑
1

看似不起眼的栗蓉拿破仑,口感却包含了女生才懂的梦幻情怀,栗蓉酱勾勒出层层叠叠的表面,精选法国进口的香草甜栗子,让你只要沾到一小口就充分感受甜蜜而细腻实在的栗蓉味。最值得嘉许的还是西点师傅花费了好一番心思的淡奶油,与栗蓉完美结合试验多次后终于华丽丽的登场了,不含有一丁点的反式脂肪酸更是让怕胖的女生们毫无后顾之忧。
蔡嘉法式甜品
金牌拿破仑
2

第一次吃他们家金牌拿破仑的时候,真的有被惊艳到,奶油品质极佳,口感绵柔香甜,酥皮层次分明,散发着焦糖香,一口下去奶油和酥皮的碰撞、多层次触感的融合非常美妙。不过需要注意的是,想吃蔡嘉的金牌拿破仑,必须提前预定哦,不然基本当场是吃不到的。
Le Camelia
原味拿破仑
3

舒服的蓝白色调让人联想起了地中海,柔软的沙发靠垫会让你忍不住想在这约会下午茶。推荐原味拿破仑蛋糕,Le Camelia的拿破仑酥皮超过三十层以上,店里专业西点师每天亲手打造,采用淡奶油和牛奶制作,三层香脆的起酥皮,巧妙地融进清新奶油里,甜度适中,口感层次丰富,相信你一定会喜欢。
Pain Chaud
酥脆拿破仑
4

每天新鲜制作,里面的原料都是从法国进口过来的,走的是传统而经典的法式口味路线,每天只做15个,卖完就没有了,所以能不能吃到还得看运气。温馨提示:幸运买到拿破仑后先不要马上开动,稍微等个两分钟左右,拿破仑的真正美味即将在舌尖释放!
Sunday Brunch
草莓千层蛋糕
5

Sunday Brunch开在黄金地段徐家汇公园的周边,闹中取静,藏于弄堂拐角的一幢三层小洋房里。招牌草莓千层蛋糕不受反式脂肪酸的侵害,坚持选用法国全进口纯动物奶油、高级黄油,及纯手工压制的方式来烘焙酥皮,一口下去让人顷刻感受到幸福的感觉。
布歌东京
金牌拿破仑
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日本点心师内田的出品,无论卖相还是口味,都浓缩了法式甜品的精髓。令人迷醉的拿破仑,奶油香浓,甜而不腻,造型雅致精美,外层还撒了糖霜,上中下三层酥皮饼夹着纯鲜奶油和薄薄松软的蛋糕,酥皮的脆度和奶油的温润形成的完美对比,每一口都层次丰富,让人欲罢不能!
Mr Nice好好先生
摩天轮拿破仑
7

这造型也是醉了!很想问餐厅老板或主厨是不是双鱼座的,做个拿破仑都能那么梦幻~经典草莓芝士拿破仑、堤拉米苏拿破仑、榴莲芒果拿破仑、巧克力拿破仑和草莓拿破仑总共5种口味的组合,满足女生们360度爱拍照的心,再来一壶养颜热饮,奇赞无比!
W+S CAFE by NAPOLEON
拿破仑
8

坐在沿街的樱花树下吃着草莓拿破仑,将会是怎样一番别样感受呢?进门处半露天的户外休闲区,花草植被覆盖,室外玻璃桌倒映着樱花树的姿态,让人忘了季节。浓浓的咖啡香,伴着清爽而不甜腻的拿破仑,酥皮薄脆层次分明,竟是难得的享受。
Uncle5
拿破仑
9

一层层的很酥脆!中间的奶油和水果搭配的刚刚好,一层酥皮一水果,层层叠叠,一口咬下去口感丰富!价格也不贵,38元/份,当作饭后甜点性价比也是够高。
治愈系甜品
车厘子蓝莓拿破仑
10

新鲜的车厘子配香滑绵软的奶油,加上口感一级棒的起酥,一口接一口不放过任何一块碎片,酥皮很松脆,虽然体积大,但里面是空心的,所以不会觉得很腻很饱,里面的车厘子肉都是能看得见的,真材实料真的有治愈的魔力哦!

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