重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

创意鸡蛋料理

冰箱里没了什么,也不能没有鸡蛋。煎鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋,随意调个味就很好吃,营养也丰富。要是再加几种配料,煎煎烤烤,就又变身一道道精致诱人的鸡蛋料理。颜值足以撑起晚餐,营养足以充当早餐,还适合带到公司当做加餐点心。
Vegetable And Egg Muffins
杂蔬鸡蛋玛芬
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鸡蛋搭配各类新鲜时蔬,营养丰富,低卡快手,早晚餐均可享用。
食材
胡萝卜(切碎)……1kg
彩椒(切小丁)……125g
豌豆……125g
玉米……25g
鸡蛋 ……8个
盐……适量
胡椒粉……适量
奶酪(切碎)……130g
做法
① 胡萝卜、彩椒、豌豆、玉米混合均匀。分装入玛芬杯,填至2/3满。
② 鸡蛋加盐、胡椒粉搅拌均匀,倒入玛芬杯,填至3/4。
③ 码上15g奶酪碎。烤箱预热180℃,烤18至20分钟,冷却10分钟即可。
Asparagus Peas & Smoked Gouda Frittata
芦笋豌豆干酪蛋饼
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豌豆清新,芦笋香脆,冬日里的温暖蛋饼。
食材
芦笋(切碎)……250g
烟熏高达奶酪(切碎)……250g
豌豆……250g
鸡蛋……6个
盐……适量
黑胡椒粉……适量
做法
① 芦笋、豌豆均匀撒在烤盘底部,倒蛋液。撒少许盐、胡椒调味。撒上奶酪碎。
② 烤箱预热180℃,烤20分钟即可。
Bacon & Egg Breakfast Muffins
培根鸡蛋早餐玛芬
鸡蛋,培根、奶酪的完美融合,甜咸兼具。
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食材
培根(切碎)……120g
葱(切碎)……125g
奶酪……250g
面粉……320g
泡打粉……5g
小苏打……2g
牛奶……125ml
白醋……3ml
盐……3g
全脂酸奶油……15ml
鸡蛋……1个
玛芬用
鸡蛋……4个
黄油(融化)……30ml
做法
① 高火热锅,放入培根煎至金黄。取出用纸巾吸取油脂,备用。
② 面粉、泡打粉、小苏打、牛奶、白醋、盐、酸奶油、黄油、鸡蛋搅打均匀成糊。
③ 黄油均匀涂抹马芬杯,倒入面糊,撒少许培根、葱。中挖小洞,打入鸡蛋。
④ 烤箱预热180℃,烤20分钟至金黄色即可。
Baked Tomato And Egg Cups
番茄鸡蛋杯
营养新鲜的快手早餐。
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食材
番茄……3个
鸡蛋……6个
盐……适量
胡椒粉……适量
做法
① 番茄洗净切半,码入烤盘,倒入鸡蛋。撒少许盐、胡椒粉。
② 烤箱预热230℃,烤8分钟即可。
Huevos Rancheros & Black Bean Puree
牛油果鸡蛋黑豆饼
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食材
咖啡豆……150g
葱(切碎)……100g
大蒜(切碎)……2瓣
杏仁片……15g
南瓜籽……15g
芝麻……5g
辣椒粉……3g
孜然……2g
碎红辣椒片……2g
胡椒粉……3g
肉桂粉……1g
水……60ml
橄榄油……30ml
柠檬汁……30ml
盐……适量
鸡蛋……2个
牛油果(切片)……1个
香菜(切碎)……15g
做法
① 黑豆隔夜浸泡洗净,沸水煮熟,冷却备用。
② 中火热锅,放入咖啡豆,加入橄榄油、葱、蒜煮5分钟。加入杏仁、南瓜籽、芝麻煮8分钟。
③ 将黑豆咖啡豆坚果混合物,和橄榄油、柠檬汁、各种香料混合均匀,加盐调味,倒入搅拌机搅打成泥,冷藏30分钟。烤箱预热180℃,将冷藏后的面糊烘烤5分钟。
④ 沸水滴入白醋,轻轻打入鸡蛋,煮3分钟成荷包蛋;将牛油果、荷包蛋码于烤好的黑豆饼上;撒少许香菜、盐、胡椒粉、辣椒粉即可。

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