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漩涡蛋糕的制作

抹茶漩涡蛋糕火爆朋友圈之后,大家就开始琢磨各种口味的漩涡蛋糕,有人做了香草味,有人做了可可味,还有童鞋把抹面装饰得特别用心特别漂亮。不过,漩涡玩法大升级,看看别人怎么玩漩涡,不由得叹口气:你们城里人真会玩!
漩涡肉桂卷面包
食材
蛋糕体
中筋面粉 345g
细砂糖 36g
盐 5g
干酵母 7g
水 120ml
牛奶 60ml
无盐黄油 45g
鸡蛋 1个
馅料
无盐黄油 45g
肉桂粉 6g
细砂糖 50g
糖浆
糖粉 120g
牛奶 15ml
枫糖浆 15ml
香草精 5ml
步骤
①面粉取270g过筛,与细砂糖、盐、干酵母混合均匀,待用
②水、牛奶、黄油混合,微波炉加入至黄油融化,将混合液倒入粉类混合物中搅拌
③混合均匀后加入打散的蛋液,剩余面粉视面团状态酌情加入。混合好的面团表面光滑
④将面团揉3-4分钟,揉成团,放置盆中发酵30分钟
⑤大概30分钟之后,将面团取出,擀成38*30的矩形,将软化好的黄油均匀涂抹在上面,将肉桂粉、细砂糖混合后撒在黄油上,9寸圆形派盘内侧涂满黄油待用
⑥用披萨刀将面团切成6条5cm宽的长条,将其中一条松松卷起放在派盘中央。以这个小卷为中心,将剩下的面团一条条卷好。
⑦卷好后,表面覆盖保鲜膜置于温暖处发酵60-90分钟
待面团大概两倍大时,预热烤箱至175度,烤30-35分钟直至表面金黄
⑧出炉后晾凉10分钟。糖粉、牛奶、枫糖浆、香草精混合搅拌均匀淋在肉桂卷表面

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