重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

圣诞花环&圣诞糖霜饼干

在圣诞节来临之日的国外,可爱的孩子们会躺在温暖的床上,在甜美的愿望和温暖的壁炉旁安然入睡,等候着圣诞老人温馨的礼物,而大人们则会为了自己心爱的子女或者伴侣准备圣诞节的大餐和可口的点心。当然,也会有很多心思细腻的人,懂得用食材去装饰自己的房屋,让这一夜,自己的家充满圣诞节的温馨和美食的芬芳。
用美食装点的方式有很多,而比较常见,也是大人们非常喜欢的便是家喻户晓的圣诞花环面包&圣诞糖霜饼干。
圣诞花环面包
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这款面包,从形状上来说,呈现美妙的花环形状,包裹入甜美的馅料或者干果,烘烤完成之后再绑上漂亮的丝带,挂在自己的房门口或者是挂在窗户上,既好看也美味。欣赏着窗户外的烂漫夜景,为自己的爱人亲手准备了礼物,又做出了美味又好看的圣诞节花环面包,固然没有什么奢华的事物,却温馨而且浪漫,在茫茫寒雪之中,温暖着一家人的心,品味着淡淡的温情。
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这款面包的配方非常简单,就是一种基本的法式面团,换句话说,其材料只有水、酵母、盐和面粉四种。而至于,你想要包裹什么样的材料,那就看你自己了。在国外,很多人喜欢包裹培根、蔬菜、沙拉,或者是一些果粒等等。
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这款面包的制作,其重要的部分在于它的整形。对于一些没有烘焙基础的人来说,如果做成漂亮逼真的花环形状就比较困难了。
首先,我们将已经基础醒发完成的面团分割成我们需要的大小。面团的重量是根据你所要的花环面包的大小来判定的。我们将面团一次成形的时候就整形成圆柱体,这样方便我们在将面团松弛之后的二次成形。因为比较大的花环面包,自然要搓的很长。如果一次成型的时候,我们做好了,那么二次成形就会非常方便了。
我们可以先将面团搓成一个长长的圆柱体,当然,如果你想要包裹一些肉类或者是馅料,那么就必须要在这一步完成了。包裹完成之后,我们让面团首尾连接,且用剪刀将其切开,使其每一片都饱满均匀。当然,在不能剪断的基础上,尽可能的切的深一点,这样我们在将切片的面团摆放成我们需求的花环的形状的时候,才会更加突出,更加立体。
当然,这只是其中一种方式,又或者,你已将其面团分割成一条又一条的又细又长的长条,然后将这些长条以编辫子的方式编在一起,然后连接成一个圈。总之,花环的造型,千变万化,没有固定的形状,你完全可以按照自己的需求和喜好来制作。
整形完成之后,我们不需要醒发太长的时间,就可以进炉烘烤了。烘烤的温度要高,而且烘烤之前,我们要先喷蒸汽,没有蒸汽功能的家用烤箱可以试着喷些水进去。这样烘烤出来的花环面包才会更具光泽。
当我们将热气腾腾的花环面包出炉冷却之后,再绑上漂亮的丝带,装点上小巧玲珑的风铃和圣诞老人的玩偶,挂在自家的门口或者窗户上。甚至于,在制作的过程当中,我们还可以让孩子们也加入。
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圣诞糖霜饼干
这是一个有关于糖,香料,一切美好的事物和圣诞饼干的季节!想要举办一个饼干装饰派对?那你就来对地方了。小编会向您展示史上最简单的装饰饼干方法。为了朋友们的礼物,准备好超大量的奶油糖霜和五颜六色的糖果屑,让我们开始装饰吧!
主料:
饼干面团
2支无盐黄油
4杯糖粉
1汤匙香草提取物
2-3汤匙的水
红色+绿色食用色素
糖果装饰屑
饼干模具(树型,星型,靴子,姜饼人)
1、烤箱预热到350华氏度。将饼干面团擀平约¼英寸厚。用饼干模具裁出形状。在烤盘中放入羊皮纸,烘烤12-13分钟,放凉。
2、在混合器中加入黄油,糖粉,香草和水。中速搅拌直到混合物光滑柔软。糖霜分成三个碗。保持第一碗糖霜为白色。在第二碗中加入绿色食用色素并混合。在第三碗中添加红色食用色素并混合。
3、用白色糖霜装点星星饼干然后在顶部撒上蓝色雪花装饰。用绿色糖霜装饰树形饼干然后在上面撒上红绿糖果装饰。
用红色糖霜装饰袜子曲奇在袜子边撒上薄荷碎糖屑。用白色糖霜装饰姜饼人饼干然后撒上薄荷碎糖屑。开始享用吧!
寒冷的冬日,夜空的飞雪,然而灯火通明的房屋中,一家人围在一起,开心的交谈,制作着充满节日气息的面包和饼干,品味着烘焙的浓郁,欣赏着烘焙的可爱造型,还有什么,是比这一刻更加幸福的呢?

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