别样好滋味的柚香磅蛋糕

admin 2015-12-21 10:52 没有评论

每年秋冬季上市的柚子，真是要好好利用了，除了大家都知道的柚子茶之外，绝对还可以做N种好吃的！柚子的清香和略略的苦涩味道给磅蛋糕带来了别样滋味，味道别具一格
食材
140*75*55mm磅蛋糕模
蛋糕体原料
黄油 90g
鸡蛋 90g
细砂糖 75g
低粉 90g
糖渍柚子皮 15g
泡打粉 1g
表面糖浆
水 50g
糖 5g
糖渍柚子皮 10g
步骤
蛋糕体
①黄油切成小块室温软化之后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松的羽毛状
②分次加入蛋液用打蛋器搅打至油水融合，筛入低粉和泡打粉用刮刀翻拌均匀
③加入糖渍柚子皮切拌均匀
④将蛋糕糊移入模具，用刮刀抹平
⑤烤箱预热180度，中层烤40分钟至上色满意出炉
糖浆
①将水、糖和糖渍柚子皮放入小奶锅煮沸1-2分钟后关火
②将做好的柚子糖浆趁热刷在蛋糕的各个表面上
③让蛋糕体充分吸收糖浆
④室温放凉后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1天后即可食用